Next
Afyonkarahisar’ın dünyaca bilinen gastronomi değerlerinden lokum için önemli bir çalıştay düzenlendi. Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Turizm Fakültesi ev sahipliğinde gerçekleştirilen “81 İl 81 Ürün-Afyonkarahisar Lokumu Çalıştayı”nda; üretimden markalaşmaya, ihracattan gastronomi turizmine kadar birçok başlık ele alındı.
Afyonkarahisar’ın önemli gastronomik değerlerinden biri olan Afyonkarahisar lokumunun ulusal ve uluslararası pazardaki konumunu güçlendirmek amacıyla önemli bir çalışma gerçekleştirildi.
Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Kalkınma Ajansları Genel Müdürlüğü koordinasyonunda yürütülen “Anadolu’dakiler: 81 İl 81 Ürün Programı” kapsamında, AKÜ Turizm Fakültesi ev sahipliğinde “81 İl 81 Ürün-Afyonkarahisar Lokumu Çalıştayı” düzenlendi.
Çalıştay, Zafer Kalkınma Ajansı iş birliğiyle gerçekleştirilirken programa kamu kurumları, belediye, üniversiteler, sivil toplum kuruluşları ve Afyonkarahisar’daki lokum üreticilerinin temsilcileri katıldı.
Afyonkarahisar’ı lokum temsil edecek
Türkiye’nin farklı illerindeki yerel ekonomik değerlerin ortaya çıkarılması, üretimin desteklenmesi ve yerel potansiyelin ekonomiye kazandırılması amacıyla yürütülen program kapsamında Afyonkarahisar’ı temsil edecek ürün lokum olarak belirlendi.
Çalıştayda Afyonkarahisar lokumunun mevcut durumu değerlendirilirken, ürünün geleceğine yönelik stratejiler de masaya yatırıldı.
Programın başlangıcında Zafer Kalkınma Ajansı Afyonkarahisar Yatırım Destek Ofisi Uzmanı İbrahim Altıntaş, “81 İl 81 Ürün” projesi hakkında katılımcılara bilgi verdi.
AKÜ Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Sandıkcı ise sürecin yürütülmesine ilişkin sunum gerçekleştirdi.
Lokumun pazar payı artırılacak
Zafer Kalkınma Ajansı Afyonkarahisar Yatırım Destek Ofisi Uzmanı İbrahim Altıntaş, programın amaçları arasında Afyonkarahisar lokumunun üretim kapasitesinin artırılması, markalaştırılması ve sürdürülebilir şekilde ekonomiye kazandırılmasının bulunduğunu belirtti.
Lokum üreticilerinin gelir seviyesinin ve istihdamın artırılmasının da hedeflendiğini ifade eden Altıntaş, ürünün ulusal ve uluslararası pazarlarda daha fazla tanınması için çalışmalar yürütüleceğini kaydetti.
Altıntaş, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’nda gastronomi alanında yer alan Afyonkarahisar’ın simge lezzetlerinden lokumun geleneksel özelliklerinin korunarak gelecek nesillere aktarılmasının da önemli olduğunu vurguladı.
4 farklı masada lokumun geleceği konuşuldu
Çalıştayda sektör temsilcileri, yöneticiler ve akademisyenler farklı çalışma gruplarında bir araya geldi.
Dört farklı masada şu başlıklar ele alındı:
-
Üretim, kalite ve verimlilik
-
Katma değer ve ürün geliştirme
-
Markalaşma, gastronomi turizmi ve pazarlama
-
İhracat, işleme-altyapı, tesisleşme ve ticarileşme
Toplantılarda özellikle lokum üretiminde kalite standartlarının oluşturulması, ambalaj inovasyonu, e-ticaret imkanları ve uluslararası pazarlarda rekabet gücünün artırılması konularında görüş alışverişinde bulunuldu.
Çalıştay sonuçları rapor haline getirilecek
AKÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Elbeyi Pelit, çalıştaydan elde edilecek sonuçların Afyonkarahisar lokumunun geleceğine katkı sağlayacağını belirtti.
Pelit, kamu, üniversite ve sanayi iş birliğiyle gerçekleştirilen çalıştayda ortaya çıkan veriler ile çözüm önerilerinin kapsamlı bir rapora dönüştürüleceğini ve ilgili kurumlarla paylaşılacağını ifade etti.
Hazırlanacak raporun, Afyonkarahisar lokumunun gelecekteki yol haritasının belirlenmesine katkı sağlaması bekleniyor.
Afyon lokumunda yeni hedef: Dünya pazarında daha güçlü marka
Çalıştayla birlikte Afyonkarahisar lokumunun yalnızca geleneksel bir ürün olarak değil, markalaşma, gastronomi turizmi, e-ticaret ve ihracat potansiyeli yüksek bir ekonomik değer olarak geliştirilmesi hedefleniyor.
Afyonkarahisar’ın gastronomi değerleri ve kent gündemindeki tüm gelişmeler Afyonhaber.com’da.
