Gurme lezzetlerde sıradaki durağımız, Afyonkarahisar İzmir Karayolu 33. km'de Düzağaç Beldesi’nde yol kenarında bulunan, Rahim Usta Lezzet Durağı idi...

Sinanpaşa ilçesine bağlı olan Düzağaç Kasabası, Afyon-İzmir karayolunun 33. km'sinde bulunmaktadır. Bu yol kasabayı ortadan ikiye bölmekte ve stratejik bir konum kazandırmaktadır.

Düzağaç'a ulaştığımızda hemen yolun sağ tarafında Rahim Usta Lezzet Durağı bizi karşılamakta...

Rahim Usta Sac Kavurma Afyon

Girdiğimizde çok kalaba olduğunu gördük. Bir yandan karayolundan geçen ulaşım esnafı, diğer yandan kasaba sakinleri öğle yemeği için mekanda lezzetli yemekleri tüketmekteydi. Biz de mekanın sahibi ve baş aşçısı Rahim ustaya buradaki spesiyal lezzetin ne olduğunu sorduk: O da bize burada birçok yemek çeşidi olduğunu; sulu yemeklerden tutun, ızgara yemekleri, bunun yanında bize tavsiye edebileceği en güzel lezzetinde saç kavurma olduğunu söyledi. Biz de deneyimlemeye karar verdik.

Sac Kavurma Afyon

Öncelikle saç kavurmanın nasıl yapıldığını yerinde gördük. Rahim Usta titiz ve hijyene uygun bir şekilde saç kavurmayı yaptı, videolarda bunu görebilirsiniz. Masamıza saç kavurma gelmeden, salata malzemeleri ile ve diğer bazı yemeklerle donatıldı.

Nasıl cami minyatür ustası olduğunu anlattı
Nasıl cami minyatür ustası olduğunu anlattı
İçeriği Görüntüle

Tadım için sulu köfte bunun yanında tavuk haşlama, çok güzel lezzetlerdi. Saç kavurma ile birlikte Rahim Ustayı da masamıza davet ettik. Rahim Usta'ya güzel bir saç kavurma yapmanın inceliklerini sorduk. O da bize şöyle anlattı:

Rahim Usta Duzagac Sac Kavurma

‘’Her şeyden önce et seçiminin iyi yapılması gerekir. Ben eti düve veya manda eti olarak tercih ediyorum. Kuşbaşı et olarak, sinirlerinden ayırarak saç kavurma için hazırlıyorum. Önce soğanı kavuruyorum, arkasından sarımsağı da aynı şekilde. Eti saça yerleştirip, soğan ve sarımsak ile birlikte pişiriyorum. Arkasından domatesi de saça yerleştirip aşçı ifadesiyle domatesi saçta öldürüp, baharatlarını da verdikten sonra, eti domates biberle özdeşleştirip, kıvamına gelinceye kadar saçta pişiriyorum ve sıcak sıcak servis yapıyorum’’.

Duzagac Rahim Usta Lezzet

Rahim Usta, kısaca bu şekilde anlattıktan sonra, biz de saç kavurmanın tadına baktık. Gayet leziz olmuş, etler ve sebzeler iyi şekilde pişmiş, baharatı ölçüsünde kullanılmış, damak tadımıza uygun bir lezzet olarak deneyimledik. Bu mekana gideceklere tavsiye ederiz. Saç kavurma dışında, diğer yemekleri de oldukça lezzetli. Sulu köfte, salçalı köfte, sulu yemekler, ızgaralar damak tadınıza uygun gelecektir.

Rarhim Usta Duzagac

Rahim Usta’ya hayırlı işler, bereketli kazançlar dileyerek müsaade istedik. Misafirperverliği için ayrıca teşekkür ediyoruz..

Rahim Usta Lezzet Durağı, Afyonkarahisar-İzmir Karayolu 33. kilometrede İzmir'e giderken Düzağaç Kasabasına girişte yolun sağ tarafında...

Lokman ÖZKUL

Gurme-Yazar