• Afyonluyuz.Biz
  • Son 50 haber
  • Künye
  • İletişim
  • Çerez Politikası
Anasayfa
  • Afyon Haber
  • Spor
  • Siyaset
  • Asayiş Yaşam
  • Ekonomi
  • Sağlık
  • Sivil Toplum
  • Afyon Nostalji Bölge Haberleri Kültür Sanat Etkinlik Eğitim Afyon Özel Türkiye Dünya
  • Ara
SON DAKİKA:
Afyon'daki feci kaza güvenlik kamerasında!..
Afyon anlık altın döviz piyasası
Afyon'da bugün hava nasıl olacak?..
Video Galeri Foto Galeri Yazarlar Üye Paneli
A
Büyüt
A
Küçült
Yorumlar
  1. Haberler
  2. Afyon Özel
  3. Afyon haşhaşlı baklavası marka olma yolunda
Afyon Özel
11 Aralık 2021 - 13:02
Güncelleme: 13 Aralık 2021 - 08:38

Afyon haşhaşlı baklavası marka olma yolunda

UNESCO tarafından gastronomi alanında "Yaratıcı Şehirler Ağı"na dahil edilen Afyonkarahisar'da yetiştirilen haşhaş bitkisinin yenilebilir tohumlarından hazırlanan, midye ile havuç dilimi şekline yakışan baklavayla Türkiye'de ön plana çıkmak istiyor.

Afyon Özel
11 Aralık 2021 - 13:02
Güncelleme: 13 Aralık 2021 - 08:38
TAKİP ETTAKİP ET
Yazdır
A
Büyüt
A
Küçült
Yorumlar
Afyon haşhaşlı baklavası marka olma yolunda
UNESCO tarafından gastronomi alanında "Yaratıcı Şehirler Ağı"na dahil edilen Afyonkarahisar'da yetiştirilen haşhaş bitkisinin yenilebilir tohumlarından hazırlanan, midye ile havuç dilimi şekline yakışan baklavayla Türkiye'de ön plana çıkmak istiyor.


İhsaniye ilçesinde haşhaş ürünleri üzerine Ar-Ge ve inovatif lezzetler çalışmaları yapan bir işletme, usta şeflerle haşhaştan baklava çeşitleri üzerine denemeler yaptı.

İşletme, Ayazini Köyü'ne açtığı kafe restoranda "haşhaşlı baklava" için workshop atölyesi kurdu.

Midye ile havuç dilimi tarzına yakışan haşhaşlı baklava, ekim ayında Afyonkarahisar'da düzenlenen 3. Uluslararası Turizm ve Lezzet Festivali'ne katılan tatlı ustaları, gurmeler ve katılımcıların beğenisini kazandı.

Gastronomi şehrinin yeni lezzeti "haşhaşlı baklava"yı ülke geneline tanıtmayı amaçlayan firma, workshop atölyesinde işbirliği yürüttüğü Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümündeki öğrencilere de yapımını öğretiyor.

İşletme müdürü Süleyman Aşgın, AA muhabirine, gıda sektöründe geleneksel ürünlerin yanında 21. yüzyılda yeni inovatif lezzetlerinde sürekli karşılarına çıktığını söyledi.

Haşhaşlı tatlıların Afyonkarahisar yöresinde sürekli karşılarına çıktığını dile getiren Aşgın, şöyle konuştu:

"Ar-Ge çalışmaları sonucu haşhaşın tatlı olarak baklavaya çok yakıştığını gördük. Bununla ilgili 4-5 yıldır çalışmalar yapıyoruz ama son 4-5 aydır özellikle baklavaya yoğunlaştı. Haşhaşlı baklavayla ilgili çok sayıda denemeler yaptık. Bu çalışmalarımızda güzel sonuçlar yakaladık."

Aşgın, haşhaşlı baklavada iddialı olduklarını ve gizli tadım testlerinde de başarılı çıkabileceklerini anlattı.

Haşhaşın hamura verdiği ayrı bir lezzet bulunduğunu aktaran Aşgın, "Baklavanın tadına bakan misafirlerimiz de haşhaşın baklavaya çok yakıştığını söylüyor. Dolayısıyla baklavayı sadece bir şehre mal edip dar kapsamda tutmanın yanlış olduğunu düşünüyoruz." dedi.

- "Haşhaşın tatlılarda kullanımını görmek çok güzel"

AKÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi Osman Kazancı da yaklaşık 40 öğrencisiyle haşhaşlı baklava yapımını öğrendiğini vurguladı.

"Haşhaş tamamen Afyonkarahisar'a özgü bir lezzet."diyen Kazancı, şöyle devam etti:

"Şehrimize özgü lezzetlerin geliştirilmesi, bunların daha yenilikçi yaklaşımlarla farklı ürünlere dönüştürülmesi ve pazarlanması çok önemli. Haşhaşlı baklavada Afyonkarahisar'a çok yakışmış. Şimdilik tanıtım aşamasında olsa da geleceği parlak. Biz, haşhaşı hamur işlerinde ve kahvaltılık ürünlerde biliyorduk. Haşhaşın tatlılarda kullanımını görmek çok güzel."

Şef Nevzat Kalkan da 5 aydır sürdürdükleri çalışmalarda belirli bir noktaya geldiklerine dikkati çekerek haşhaşlı baklava yapmak isteyenler için de özel bir harcında hazırladığını kaydetti.

AKÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları öğrencisi Büşra Cingöz ise haşhaşlı baklavayı ilk duyduğunda şaşırdığını ancak lezzetine baktıktan sonra çok beğendiğini belirterek workshop olarak da uygulamalı bir şekilde öğrendiklerini ifade etti.

Öğrencilerden Buse Özdil de uygulamalı bir şekilde yapımını öğrendiklerini haşhaşlı baklavanın lezzetinin enfes olduğunu ve herkese de tatmasını tavsiye etti.

2021/12/e7l0k3p8h6o4x6f5v9.jpg
2021/12/b9j2t1w3m1x9j1w3h2.jpg
2021/12/g2k6f1c4y3j7l0i0p8.jpg
2021/12/d0y3d0e6r0x7c8d9d9.jpg
2021/12/y8f7i5u2z9h6p9w3y2.jpg
  • YORUMLAR
adlı kullanıcıya cevap x
ANASAYFAYA DÖNMEK İÇİN TIKLAYINIZ
İlginizi Çekebilir
Babala Tv'de Afyon gündem oldu!..
Babala Tv'de Afyon gündem oldu!..
Tarihi Afyon konaklarına büyük ilgi
Tarihi Afyon konaklarına büyük ilgi
Flamingolar göç yolunda drone ile görüntülendi
Flamingolar göç yolunda drone ile görüntülendi
Afyonhaber'i Google News'te takip edin...
Afyonhaber'i Google News'te takip edin...
Çok Okunan Haberler
Afyon anlık altın döviz piyasası
Afyon anlık altın döviz piyasası
Afyon'da elektrik akımına kapılan 12 büyükbaş telef oldu
Afyon'da elektrik akımına kapılan 12 büyükbaş telef oldu
Afyon'da bugün hava nasıl olacak?..
Afyon'da bugün hava nasıl olacak?..
Aynı köy, iki gündür sel baskını yaşıyor
Aynı köy, iki gündür sel baskını yaşıyor
Pompalı tüfekle arkadaşını vurdu
Pompalı tüfekle arkadaşını vurdu
Afyon'daki İstanbul Ucuzluk Pazarı kapatıldı!..
Afyon'daki İstanbul Ucuzluk Pazarı kapatıldı!..
Afyon haber son dakika!.. Kız kardeşini sırtından bıçakladı!
Afyon haber son dakika!.. Kız kardeşini sırtından bıçakladı!
Afyonkarahisar Valiliğinden açıklama!..
Afyonkarahisar Valiliğinden açıklama!..
İlginizi Çekebilir
Babala Tv'de Afyon gündem oldu!..
Babala Tv'de Afyon gündem oldu!..
Tarihi Afyon konaklarına büyük ilgi
Tarihi Afyon konaklarına büyük ilgi
Flamingolar göç yolunda drone ile görüntülendi
Flamingolar göç yolunda drone ile görüntülendi
Afyonhaber'i Google News'te takip edin...
Afyonhaber'i Google News'te takip edin...
Afyonhaber'de haber kaçırmayın!.. Son 50 haber burada...
Afyonhaber'de haber kaçırmayın!.. Son 50 haber burada...
Afyon'da 4 bin çuval ucuz un fırıncılara dağıtıldı
Afyon'da 4 bin çuval ucuz un fırıncılara dağıtıldı

Ana Sayfa
Afyon Haber
Spor
Siyaset
Asayiş Yaşam
Ekonomi
Sağlık
Sivil Toplum
Afyon Nostalji
Bölge Haberleri
Kültür Sanat Etkinlik
Eğitim
Afyon Özel
Türkiye
Dünya
Köşe Yazarları
Foto Galeri
Video Galeri
Biyografiler
Üye Paneli
Günün Haberleri
Arşiv
Anketler
Hava Durumu
Gazete Manşetleri
Nöbetci Eczaneler
Namaz Vakitleri
  • Afyon Haber
  • Afyon Nostalji
  • Afyon Özel
  • Asayiş Yaşam
  • Dünya
  • Eğitim
  • Ekonomi
  • Köşe Yazıları
  • Kültür Sanat Etkinlik
  • Magazin
  • Sağlık
  • Sivil Toplum
  • Siyaset
  • Spor
  • Teknoloji
  • Türkiye
  • Foto Galeri
  • Video Galeri
  • Köşe Yazarları
  • Biyografiler
  • Üye Paneli
  • Günün Haberleri
  • Arşiv
  • Anketler
  • Hava Durumu
  • Gazete Manşetleri
  • Nöbetci Eczaneler
  • Namaz Vakitleri
Google Play
ücretsiz indirin
sanalbasin.com üyesidir

  • Rss
  • Sitene Ekle
  • Afyonluyuz.Biz
  • Son 50 haber
  • Künye
  • İletişim
  • Çerez Politikası
  • Gizlilik İlkeleri

Afyonhaber, AA ve İHA abonesidir.
Sitemizde bulunan yazı, video, fotoğraf ve haberler kaynak gösterilerek ve ilgili sayfamıza link verilerek kullanılabilir.
Ajans haberlerinin ve içeriklerinin kullanım ve telif hakkı ilgili ajansa aittir.
www.afyonhaber.com Bağımsız, tarafsız, hızlı Afyon haber sayfası...
Afyon haber | Afyon haberleri | Afyonhaber | Afyon haber son dakika | afyonhaber.com

Yazılım: Tumeva Bilişim

Afyon haberleri

Afyon haber son dakika

Afyon haber