Afyonkarahisar’da düzenlenen 8. Uluslararası Gastro Afyon Lezzet ve Turizm Festivali’nin gala programında, Türk mutfak kültürünün dijital ortamda korunması ve gelecek nesillere aktarılması amacıyla hazırlanan “Türk Mutfak Kültürü Atlası ve Ansiklopedisi Projesi” tanıtıldı.

Türk mutfağının dijital hafızası oluşturuluyor

Afyonkarahisar’da gerçekleştirilen 8. Uluslararası Gastro Afyon Lezzet ve Turizm Festivali kapsamında, Türk mutfak kültürünün kayıt altına alınması, korunması ve gelecek kuşaklara aktarılması amacıyla hazırlanan “Türk Mutfak Kültürü Atlası ve Ansiklopedisi Projesi” kamuoyuna tanıtıldı.

Kentteki termal bir otelde düzenlenen festivalin gala programında gerçekleştirilen tanıtıma, Atatürk Kültür Merkezi Başkanı Doç. Dr. Zeki Eraslan ile projenin bilim ve yürütme kurulu üyeleri katıldı. Atatürk Kültür Merkezi Başkanlığı tarafından yürütülen proje kapsamında, Türk mutfak kültürüne ilişkin bilgi, ürün, yemek ve kültürel unsurların dijital ortamda kayıt altına alınması hedefleniyor.

Proje 3 dilde hazırlanıyor

Türkçe, İngilizce ve Fransızca olarak hazırlanan “Türk Mutfak Kültürü Atlası ve Ansiklopedisi Projesi” ile Türk mutfağının ulusal ve uluslararası düzeyde görünürlüğünün artırılması amaçlanıyor. Projenin aynı zamanda Türk mutfağına ait somut olmayan kültürel miras unsurlarının korunmasına ve gastronomi diplomasisine katkı sağlaması hedefleniyor.

Dijital harita 8 bölümden oluşuyor

Proje kapsamında hazırlanan dijital haritanın 8 bölümden oluşması planlanıyor. Bu bölümlerde Türkiye’nin 7 coğrafi bölgesinin yanı sıra, Türk mutfağının 5 kıtadaki etkisine ilişkin içeriklerin de yer alması öngörülüyor. Projenin ansiklopedik bölümünün ise 8 ciltten oluşturulması planlanıyor. Proje kapsamında hazırlanan içeriklere dijital ortamda “tmkatlas.gov.tr” adresi üzerinden ulaşılabilecek.

Gastro Afyon’un ikinci gününde coşku zirveye taşındı
Gastro Afyon’un ikinci gününde coşku zirveye taşındı
İçeriği Görüntüle

Afyonkarahisar mutfağı da atlas kapsamında

UNESCO Gastronomi Yaratıcı Şehirler Ağı içerisinde yer alan Afyonkarahisar’ın geleneksel mutfak kültürü de projede yer aldı. Afyonkarahisar’ın yöresel ürünleri, geleneksel yemekleri ve mutfak kültürüne ilişkin unsurların proje dosyasına dahil edilerek dijital ortamda kayıt altına alındığı belirtildi.

Proje ile Türkiye’nin farklı bölgelerine ait mutfak kültürünün yanı sıra, Türk mutfağının tarihsel ve kültürel birikiminin dijital ortamda gelecek nesillere aktarılması hedefleniyor.