Next
Kırmızı et sektöründe üreticiler, yükselen üretim maliyetlerine rağmen gerileyen kesim fiyatları nedeniyle zorlu bir süreçten geçiyor. Kombina ve kesimhanelerden derlenen verilere göre, ocak ayı başında kilogramı ortalama 570 lira olan yağsız dana kesim fiyatı, 26 Mart'ta 612,10 liraya kadar yükseldi. Ancak sonraki dönemde düşüş eğilimine giren fiyatlar, temmuz ortasında 575,57 liraya gerileyerek yılbaşındaki seviyelere yaklaştı.
KUZU KESİM FİYATLARINDA YÜKSELİŞ SÜRÜYOR
Küçükbaş hayvancılıkta ise farklı bir tablo ortaya çıktı. Yılbaşında kilogramı 552,57 lira olan yağsız kuzu kesim fiyatı, mart sonunda 595,71 liraya yükseldi. Temmuz ortasında ise 600,14 liraya ulaşan kuzu kesim fiyatı, dana etiyle arasındaki fiyat farkını artırdı.
ÜRETİCİLER ARTAN MALİYETLERE DİKKAT ÇEKİYOR
Besiciler, üretim maliyetlerindeki yükselişin devam ettiğini belirtiyor. Sektör temsilcilerinin aktardığı bilgilere göre, bir torba yemin fiyatı 1.000 liraya, kuru samanın kilogramı 6 liraya, veteriner ilaçlarının şişesi yaklaşık 2 bin liraya ve çoban maaşları 80 bin liraya ulaştı.
Üreticiler, kesim fiyatlarındaki gerilemenin kasap ve zincir marketlerdeki et fiyatlarına aynı ölçüde yansımadığını ifade ederken, mevcut koşulların devam etmesi halinde birçok işletmenin üretimden çekilebileceğini dile getiriyor.
ESK ÜRETİCİDEN ALIMLARA YENİDEN BAŞLADI
Et ve Süt Kurumu (ESK), kesim fiyatlarındaki gerilemenin ardından üreticiden hayvan alımı ve kesim uygulamasını yeniden başlattı.
- Üreticilere SMS yoluyla bildirilen alım fiyatlarına göre;
- Yerli Simental için kilogram başına 580 TL,
- Yerli Alaca için kilogram başına 560 TL,
- İthal Angus için kilogram başına 550 TL ödeme yapılacak.
Söz konusu fiyatlar kurumun internet sitesinde henüz yayımlanmazken, sektör temsilcileri uygulamanın piyasa dengesi ve üretici gelirleri üzerindeki etkisini takip ediyor.
FİYAT DÜŞÜŞÜNE İLİŞKİN FARKLI DEĞERLENDİRMELER
Sektördeki uzmanlar, dana kesim fiyatlarında yaşanan gerilemenin talep daralmasından ya da yapısal bir arz fazlasından kaynaklanmadığını değerlendiriyor. Uzmanlara göre, geçen yılın sonunda görülen spekülatif fiyat artışlarının sona ermesi ve Tarım ve Orman Bakanlığı ile Et ve Süt Kurumu tarafından uygulanan piyasa düzenleyici tedbirler fiyatların dengelenmesinde etkili oldu.
Ayrıca, bu yıl görülen yağışların yem bitkilerinde verimi artırdığı ve bunun yem maliyetlerine olumlu yansıdığı ifade ediliyor.
KESİM TAKVİMİNİN YILA YAYILMASI ÖNERİLİYOR
Uzmanlar, üreticilerin aynı dönemlerde hayvan alımı yapıp benzer tarihlerde kesime yönelmesinin, özellikle Kurban Bayramı sonrasında piyasada arz yoğunluğu oluşturduğunu belirtiyor. Hayvan tedariki ve kesim programlarının yıl geneline yayılmasının fiyat dalgalanmalarını azaltabileceği ifade ediliyor.
Öte yandan, kasım ayında teslim edilecek hayvanlar için karkas kesim fiyatının şimdiden 600 TL olarak belirlendiği, söz konusu fiyatın üretici fiyat endeksine göre güncelleneceği bildirildi.
