Next
Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Kalkınma Ajansları Genel Müdürlüğü koordinasyonunda yürütülen “Anadolu’dakiler: 81 İl 81 Ürün Programı” kapsamında, Afyonkarahisar’ın gastronomik değerlerinden lokumun üretim, kalite, markalaşma, pazarlama ve ihracat potansiyelinin geliştirilmesi amacıyla çalıştay gerçekleştirildi.
Zafer Kalkınma Ajansı koordinasyonunda, Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Turizm Fakültesi ev sahipliğinde gerçekleştirilen “81 İl 81 Ürün-Afyonkarahisar Lokumu Çalıştayı” ile kentin önemli yöresel ürünlerinden Afyonkarahisar lokumunun mevcut durumu değerlendirildi.
Çalıştayda, Afyonkarahisar lokumunun üretim kapasitesinin artırılması, kalite standartlarının geliştirilmesi, ürün çeşitliliğinin artırılması, markalaşma çalışmalarının güçlendirilmesi ve ulusal ile uluslararası pazarlarda daha etkin yer almasına yönelik değerlendirmeler yapıldı.
Afyonkarahisar’ı temsil edecek ürün lokum oldu
Türkiye'nin 81 ilinin kendine özgü ekonomik, kültürel ve gastronomik değerlerinin ortaya çıkarılması, yerel üretimin desteklenmesi ve yöresel ürünlerin sürdürülebilir biçimde ekonomiye kazandırılması amacıyla yürütülen program kapsamında Afyonkarahisar’ı temsil edecek ürün Afyonkarahisar lokumu olarak belirlendi. Program çerçevesinde düzenlenen çalıştayda, Afyonkarahisar lokumunun üretimden tüketiciye ulaşmasına kadar geçen süreçte geliştirilmesine yönelik başlıklar ele alındı.
Çalıştaya kamu kurumları ve yerel yönetimlerin yanı sıra üniversiteler, sivil toplum kuruluşları ile Afyonkarahisar lokumu sektöründe faaliyet gösteren üretici firmaların temsilcileri katıldı.
Üretim, kalite ve verimlilik masaya yatırıldı
Çalıştay, Zafer Kalkınma Ajansı Afyonkarahisar Yatırım Destek Ofisi Uzmanı İbrahim Altıntaş tarafından gerçekleştirilen “81 İl 81 Ürün Programı” bilgilendirme sunumuyla başladı.
Sunumda programın amacı, kapsamı ve Afyonkarahisar lokumuna yönelik yürütülecek çalışmalar hakkında katılımcılara bilgi verildi. Programın ardından AKÜ Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Sandıkcı tarafından çalıştay sürecine ilişkin bilgilendirme yapıldı.
Çalıştayın devamında katılımcılar dört farklı masada odak grup çalışmalarına katıldı. Grup çalışmalarında Afyonkarahisar lokumunun sektörel gelişimine ilişkin farklı konu başlıkları değerlendirildi. Ele alınan başlıklar arasında üretim, kalite ve verimlilik, katma değer, ürün geliştirme, markalaşma, gastronomi turizmi, pazarlama, ihracat, işleme, altyapı, tesisleşme ve ticarileşme yer aldı.
Lokumda kalite ve ürün çeşitliliğinin artırılması hedefleniyor
Çalıştayda yapılan değerlendirmelerde Afyonkarahisar lokumunun üretim kapasitesinin geliştirilmesi ve kalite standartlarının yükseltilmesine yönelik görüş ve öneriler ortaya konuldu.
Bunun yanı sıra ürün çeşitliliğinin artırılması, lokumun katma değerinin yükseltilmesi ve ambalaj alanında yenilikçi uygulamaların geliştirilmesi konuları da değerlendirildi.
Afyonkarahisar lokumunun markalaşma, e-ticaret ve gastronomi turizmi kapsamında daha etkin şekilde değerlendirilmesi ve ulusal ve uluslararası pazarlardaki rekabet gücünün artırılması için yapılabilecek çalışmalar da çalıştayın gündeminde yer aldı.
Gastronomi turizmiyle lokumun tanınırlığı artırılacak
Afyonkarahisar’ın UNESCO Geliştirici Şehirler Ağı’na gastronomi alanında dahil olmasıyla birlikte kentin gastronomik değerlerinin turizm açısından değerlendirilmesine yönelik çalışmalar da gündeme geldi. Bu kapsamda Afyonkarahisar’ın önemli gastronomik ürünleri arasında yer alan lokumun geleneksel üretim özelliklerinin korunması, gelecek nesillere aktarılması, markalaşma ve pazarlama imkanlarının geliştirilmesi ile yeni pazarlara ulaştırılması konuları ele alındı.
Lokumun yalnızca bir yöresel ürün olarak değil, gastronomi turizmi kapsamında kentin tanıtımına katkı sağlayabilecek bir değer olarak değerlendirilmesine yönelik görüşler de çalıştay kapsamında ortaya konuldu.
Çalıştay sonuçları raporlanacak
Çalıştay kapsamında katılımcılar tarafından ortaya konulan görüş, öneri, tespit ve çözüm önerileri Zafer Kalkınma Ajansı tarafından değerlendirilecek.
Elde edilen verilerin raporlanmasıyla birlikte Afyonkarahisar lokumunun üretimden pazarlamaya, markalaşmadan ihracata kadar uzanan süreçte gelişimine yönelik bir yol haritasının oluşturulmasına katkı sağlanması hedefleniyor. Hazırlanacak raporun ilgili kurum ve kuruluşlarla paylaşılmasıyla Afyonkarahisar lokumunun üretim kapasitesinin geliştirilmesi, kalite ve katma değerinin artırılması, markalaşmasının güçlendirilmesi ve yeni pazarlara ulaştırılmasına yönelik çalışmaların şekillendirilmesi planlanıyor.
Afyonkarahisar lokumu için ortak çalışma
Çalıştayda kamu kurumları, yerel yönetimler, akademik çevreler, sivil toplum kuruluşları ve sektör temsilcilerinin bir araya gelmesiyle Afyonkarahisar lokumunun mevcut durumu ve geleceğine ilişkin değerlendirmeler yapıldı.
Çalıştay sonucunda ortaya çıkacak yol haritasının, Afyonkarahisar lokumunun üretim, kalite, markalaşma, pazarlama, gastronomi turizmi ve ihracat alanlarındaki gelişimine yönelik çalışmalara temel oluşturması bekleniyor.
