Taze Meyve Ve Sebze İşletmelerinde HACCP Dönemi

Taze Meyve ve Sebze İşletmelerinde Gıda Güvenliğine "HACCP" Kalkanı

Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü talimatları doğrultusunda, taze meyve ve sebze işletmelerinde denetim standartlarını güçlendirmek amacıyla kontrol görevlilerine yönelik kapsamlı bir HACCP eğitimi düzenlendi.

Taze meyve ve sebze sektöründe gıda güvenilirliğinin sağlanması, hijyen standartlarının en üst seviyeye çıkarılması ve resmi kontrol faaliyetlerinde uygulama birliğinin oluşturulması hedefiyle çevrim içi bir eğitim toplantısı gerçekleştirildi. İl ve ilçe müdürlüklerinde görevli gıda kontrol görevlilerinin katıldığı eğitim, sektördeki denetim kalitesini artırmayı amaçlıyor.

"Denetimlerde Uygulama Birliği Sağlanacak"

Paketleme, boylama, sarartma ve mumlama tesislerine yönelik yapılacak resmi kontroller öncesinde düzenlenen eğitimde; üretimden hasat sonrasına kadar tüm süreçlerde uygulanması gereken hijyen esasları masaya yatırıldı.

Eğitimde öne çıkan başlıca konular şunlar oldu:

• HACCP İlkeleri: Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları sistemlerinin işletmelerde doğru değerlendirilmesi.
• Hijyen Standartları: İyi hijyen uygulamalarının tesislerde sürekliliğinin sağlanması.
• Risk Yönetimi: Tehlike analizleri ve ön gereksinim programlarının resmi kontrollerdeki önemi.
• Uygulama Birliği: Denetim süreçlerinde karşılaşılabilecek durumlar için ortak hareket stratejileri.

Kontrol Görevlilerinin Bilgi Düzeyi Güncellendi

Baklavacı Kardeşler, Afyon’da Yeni Şubesini Açtı

İçeriği Görüntüle

Gerçekleştirilen bu bilgilendirme çalışmasıyla, gıda kontrol görevlilerinin mevzuata hakimiyetinin güncel tutulması ve sahada gerçekleştirilen denetimlerin daha etkin hale getirilmesi hedefleniyor. İl Müdürlüğü tarafından organize edilen bu eğitim, meyve ve sebze işletmelerinde yürütülecek denetim süreçlerine doğrudan katkı sağlayacak.