Afyonhaber köşe yazarı Lokman Özkul, börek yapmanın inceliklerini yazdı.
Özkul, börek ustası İsmail Sözer'e lezzetli börek yapmanın inceliklerini sordu..
Lokman Özkul, ustasından aldığı cevapalrı derledi ve lezzetli böreğin iinceliklerini şöyle sıraladı...
Doğru malzeme: Börekte kullanılan malzemelerin doğru olarak seçilmesi, iş öncelikle buradan başlıyor.
Ürün İstikrarı: Kullanılan malzemelerin sık sık değiştirilmemesi, kaliteli malzeme ile ürün istikrarına devam edilmesi.
Hamurun Kıvamı: Börek yapılan hamurun nasıl hangi kıvamda olacağı, ne kadar pişeceği, bunlar da diğer hususlar.
Tecrübe ve deneyim: Börek ustalarının, belirli bir iş deneyimine ve mutfak atölye tecrübesine hakim olması...
Lokman Özkul'un konuyla ilgili köşe yazısını okumak için tıklayınız...
