Afyonkarahisar'da Kaymaklı Ekmek Kadayıfına Bayramda Yoğun İlgi
UNESCO tarafından gastronomi şehri olarak tescillenen Afyonkarahisar’da, Kurban Bayramı öncesi coğrafi işaretli kaymaklı ekmek kadayıfı, vatandaşların yoğun ilgisiyle karşılaştı. Vitrinleri süsleyen bu geleneksel lezzet, tatlı ustalarını yoğun bir mesaiye yöneltti.
Bayram arefesinde kentteki tatlıcıların raflarında yerini alan ekmek kadayıfı, sadece Afyon halkının değil, çevre illerden gelen ziyaretçilerin de gözdesi haline geldi. Talebe yetişmeye çalışan tatlı üreticileri, gece gündüz demeden üretimi sürdürüyor.
Ekmek kadayıfı, ekmeklik buğday unundan yapılan özel bir hamurun şerbetle buluşturulması ve üzerine Afyon’un meşhur kaymağının eklenmesiyle hazırlanıyor. Bu eşsiz tat, bayram sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Tatlı üretimi yapan işletmecilerden Bekir Pancar, bayram öncesi yaşanan yoğunluğu şu sözlerle ifade etti:
“Bayram yoğunluğu var, şu an arefe günündeyiz. Online siparişleri artık durdurduk. Afyon’un yerli halkı ciddi talep gösteriyor. Kaymaklı ekmek kadayıfı Afyon’un olmazsa olmazı. Biz de onu yetiştirmeye çalışıyoruz. Çevre yolunda olmamız nedeniyle şehir dışından gelen misafirlerimiz de oluyor.”
Pancar, ekmek kadayıfının tarihine de değinerek bu tatlının geçmişte bayat ekmeklerin değerlendirilmesiyle ortaya çıktığını anlattı. Günümüzde geliştirilen tariflerle kaymakla buluşan bu lezzetin, Afyonkarahisar’ın sembol tatlıları arasına girdiğini vurguladı.
