Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Hüseyin Arap, gıda sektöründe insan sağlılığının çok önemli olduğunu, işletmelerin çok dikkatli davranması gerektiğini belirterek, denetimlerin bundan sonra daha sıkı yapılacağını söyledi. Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü ve Afyonkarahisar Ticaret ve Sanayi Odası işbirliği ile Ticaret ve Sanayi Odası Toplantı Salonu’nda, ekmek üretimi ve satışında faaliyet gösteren işletmelerin yönetici ve personellerine yönelik mevzuat ve hijyen eğitimi düzenlendi. “ÜRETİCİLER HİJYENE DİKKAT ETMELİ” Toplantıda konuşma yapan Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Hüseyin Arap, gıda sektörünün insan sağlığı açısından çok önemli olduğunu vurgulayarak, işletmelerin gıda hijyenine dikkat etmeleri gerektiğini, bundan sonra çok sıkı denetimlerin yapılacağını ve tebliğ hükümlerine uymayan işletmelere idari yaptırım uygulanacağını söyledi. 2012/2 sayılı “Ekmek ve Ekmek Çeşitleri” tebliği ve üretim yerlerinin hijyen gereklilikleri konularında Mühendis Şenay Turgut, personel hijyeni konusunda ise Veteriner Hekim Bilgehan Engür sunum yaptı. EKMEKTEKİ DÜZENLEMELER ANLATILDI Yeni düzenlemeye göre ekmeğin gramajı düşerken, tuz miktarı azalacak, kepek oranı ise artacaktır. Fırın ve bakkal ekmeği ambalajlayarak ya da poşetin içine koyarak tüketiciye verebilecek, ambalajsız olarak piyasaya arz edilecek ürünler kasap, manav gibi yerlerde satılamayacak. Ekmeğin bakkala taşınması ve tüketiciye sunulmasının tüm aşamalarında hijyen kuralları ihlal edilmeyecek, örneğin bakkal eline eldiven geçirmeden satış yapamayacak. Kepekli ekmek, tam buğday unlu ekmek, tam buğday ekmeği, ekşi hamur ekmeği ve ekmek en az 250 gr. ağırlıktan başlayarak 50′ şer gram arttırılmak suretiyle piyasaya arz edilecek.>>>Gazete3
