Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının aldığı kararla bugünden itibaren sucuk ve pastırma gibi et ürünlerinin içerisine kemik, kıkırdak ve sakatat kullanılamayacak. Ürünler ya yüzde 100 dana eti olacak ya da yüzde 100 kanatlı eti olacak. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın Türk Gıda Kodeksi Et Ve Et Ürünleri Tebliği bugün itibariyle yürürlüğe girdi. Tebliğ ile çiğ et, kıyma, hazırlanmış et karışımları ve et ürünlerinin tekniğine uygun olarak üretilmesi, ambalajlanması ve piyasaya arzına ilişkin hususları belirlenirken Tebliğ, çiğ et, kıyma, hazırlanmış et karışımları ve et ürünlerini kapsıyor. Tebliğ, et özütleri, eritilmiş hayvansal yağ, donyağı tortusu, jelatin, tuzlanmış veya kurutulmuş kan, tuzlanmış veya kurutulmuş kan plazmasını ise kapsamıyor. Üreticiler 4 ay öncesinden bilgilendirildi. Bugünden itibaren ilimiz Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü ekipleri rafları tek tek dolaşacak. Karışım yapılmış ürün buldukları an raflardaki ürünler toparlanacak. Konu hakkında Anahaber’e açıklamalarda bulunan Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Hüseyin Arap, bu uygulamanın çok yerinde olduğunu, artık insanların daha kaliteli ürün tüketeceklerini ifade etti. Uygulamanın denetim açısından daha kolay olduğunu da belirten Arap, şöyle konuştu; “2000 yılında çıkarılmış bir tebliğdi bu. 2000 yılından bugüne kanatlı eti ve kırmızı et karıştırılarak piyasaya arz ediliyordu. Ancak bunun kontrol edilmesinde bir sıkıntı vardı. Etikette yazan ‘yüzde 10 kanatlı yüzde 90 dana eti’ yazmasının kontrolü çok zordu. Kontrol edilemeyen bir ürünün takibi söz konusu olamaz. Hileye açık bir üründü. Bu anlamda artık insanların neye para verdiğini bilmesi açısından, böyle bir karar alındı doğru bir karar oldu. Biliyorsunuz hileler ucuz ürün, pahalı ürün şeklinde yapılır. Eğer kontrol yapılamıyorsa ucuz ürün pahalı ürünün önüne geçerek hileye zemin oluşturur. Biliyorsunuz kanatlı dediğimiz tavuk eti ucuz bir ürün. Bu uygulamayla artık üreticiler ya yüzde 100 dana eti, yâda yüzde 100 kanatlı eti kullanarak ürünleri piyasaya sürmek zorundalar. Bundan sonra artık her sektör kendi yolunda gelişmeye dönecek. Artık kırmızı ete ihtiyaç artacak. Sucuk üretiliyorsa bu ürünün üretilmesi teşvik edilecek. Dolayısıyla artık yüzde 100 yazan bir sucuğun içerisinde 1 gram bile kanatlı eti kullanamayacak. ”dedi. “Karışım yapanlar anında teşhir edilecek” Yeni çıkan bu kurala uymayan üreticilerin kurala uymadıkları an ürünlerinin piyasadan toplanacağını söyleyen Arap, ‘Bir üretici kurala bir defa bile uymasa Türkiye genelinde teşhir edilecek ’ dedi. Kurala uymayanlara 11 bin 870 lira ceza uygulandığını da söyleyen Arap, konuşmasına şöyle devam etti; “ Yüzde 100 dana eti denilen bir ürüne artık kanatlı eti kullanılamayacak. Bu ürün analize girdiğinde içerisinde eseri miktarda bile kanatlı eti katarsa o üreticiye yasal işlem yapılıyor. Daha önce bunu kontrol edemiyorduk. Artık hiçbir şekilde katılmayacağı için takibi daha çok kolaylaştı. Bizim işimizde kolaylaştı, vatandaş da rahatladı. Ciddi para cezaları var. Ürünleri piyasadan toplatılıyor. Böyle bir şey olduğunda Türkiye genelinde teşhir ediliyor. Bir defa bile yapsa teşhir işlemi bakanlık tarafından yapılıyor. Yapan firmaya 11 bin 870 lirada ceza uygulaması yapılıyor. ”ifadelerini kaydet. “Sucuk ürünlerinde artış olacaktır” Uygulamaya konulan bu düzenlemeyle kırmızı et ihtiyacının artacağını söyleyen Arap, ihtiyacın artması nedeniyle et ürünlerinde bir artışın yaşanabileceğini söyledi. Arap, “Artış olacaktır kesinlikle. Ürünlerin hazırlanması noktasında ihtiyaç artacağı için bu sefer ister istemez üretici yani çiftçi de teşvik edilecek ve bu yüzden artış olacak. Düşünün ülke genelinde bir günde 100 bin ton üretim var. Bunun etiketle bir kalemde ister istemez kırmızı ete ihtiyaç olmadan hiçbir yerden para verip almadan veya hiçbir çiftçiye üretim yapacak ivmeyi kazandırmadan siz etikette üründe oynamayı yapabiliyorsunuz. Artık bu ortadan kalkınca bu ürüne de ihtiyaç var, bu üründe hazırlanabilmesi için kırmızı ete ihtiyaç olacak ve insanlar kırmızı et alabilmesi için bir üreticiye yönelik de bir teşvike gidilecek. Bu da fiyatların artmasına neden olacaktır. ”dedi. Yarın denetimler başlıyor Bugünden itibaren uygulamanın yürürlüğe girdiğini söyleyen Arap, bugünden sonra denetimlerin hızlanacağını, raflardaki ürünlerin kontrol edileceğini, kurala uymayan ürünlerin ise toplanacağını kaydetti. Arap, “Dönere de bir standart getirildi. Yani artık aynı sucukta olduğu gibi kanatlı etle kırmızı eti karıştırarak bir döner yapamayacaklar. Yaprak döner yapıyorsa ne şekilde yapılacağı tanımlandı. İnsanlar sağlık açısından daha güvenli alışveriş yapacak. Bizim sağlık açısından uygulama zaten yapılıyor. İnsan artık verdiği parasının karşılığında ne aldıklarını bilecekler. Daha kaliteli bir ürün tüketmiş olacaklar. 5 Mart dan sonra raflarda dolaşılacak. Raflarda bu şekilde ürünler varsa toplanacak. Tebliğ çıkalı 4 ay oldu. Herkese bu duyuruldu. Herkes önlemini almalıydı. Üreticiler buna göre tedbirini almak zorundaydı. Bu zamana kadar elinde bulunan ürünleri ellerinden çıkarmak zorun dalardı. Bugünden itibaren bizler her yeri denetleyeceğiz. ” şeklinde konuştu