UNESCO Gastronomi Kenti unvanıyla Türk mutfağını dünyada başarıyla temsil eden Afyonkarahisar'ın eşsiz lezzetleri, dünyanın en popüler yemek rehberlerinden biri olan Taste Atlas'ta (Lezzet Atlası) geniş yer buldu. Platform, şehrin gururu olan Afyon Sucuğu ve Ekmek Kadayıfı'nı tüm dünyaya detaylarıyla tanıttı.

Dünya genelindeki yerel yemekleri, geleneksel tarifleri ve otantik restoranları haritalandıran prestijli gastronomi rehberi Taste Atlas, Afyonkarahisar mutfağına övgüler yağdırdı. Rehberin yayımladığı makalede, şehrin coğrafi işaretli iki dev markası olan Afyon Sucuğu ve Ekmek Kadayıfı'nın yapılışından tüketim şekillerine kadar birçok detaya yer verildi.

Kahvaltıların Efsanesi: "Afyon Sucuğu"

Taste Atlas'ta yer alan değerlendirmede Afyon Sucuğu, geleneksel kuru fermantasyon yöntemiyle üretilen, baharatla zenginleştirilmiş eşsiz bir lezzet olarak tanımlanıyor.

Rehber, sucuğun lezzet sırrını tüm dünyaya şu ifadelerle duyurdu:

• Zengin Baharat Haritası: Helal sertifikalı kıyma etinden üretilen bu özel sucuk; kimyon, sumak, sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı biber ve kekiğin muazzam uyumuyla tatlandırılıyor.

• Nasıl Tüketilmeli? Gerçek bir Türk kahvaltısına başlamak için Afyon sucuğunun sahanda yumurtayla kızartılıp yanında sıcak bir Türk çayı ile tüketilmesi öneriliyor. Ayrıca geleneksel kuru fasulye yemeğine kattığı lezzet ve sokak lezzetlerinin şahı "sucuk ekmek" formatı da okuyuculara tavsiye ediliyor.

Kaymağın En İyi Dostu, Bayramların Şahı: "Ekmek Kadayıfı"

Afyonkarahisar'ın tatlı mutfağının başyapıtı olan Ekmek Kadayıfı da rehberin dikkat çeken bir diğer unsuru oldu. Şeker şerbetine batırılmış özel kurutulmuş ekmekle yapılan bu basit ama doyurucu tatlının, özellikle Ramazan Bayramı gibi dini günlerin vazgeçilmezi olduğu belirtildi.

Taste Atlas, Ekmek Kadayıfı sunumunun inceliklerini de atlamadı:

• Kaymaksız Olmaz: Tatlının, üzerine konulan meşhur Afyon Kaymağı ve iri kıyılmış Antep fıstığı (veya ceviz) ile servis edildiğinde adeta bir şölene dönüştüğü vurgulandı.

• Mayhoş Bir Dokunuş: Tatlıyı daha az şekerli sevenler için şerbete limon suyu eklenerek tatlıya hoş ve taze bir ekşilik katılabileceği detayı paylaşıldı.

• Rehber ayrıca, bugün tüm Türkiye'de popüler olan bu eşsiz tatlının anavatanının tartışmasız bir şekilde Afyonkarahisar olduğunun altını çizdi.

Afyonkarahisar'ın idari tarihine yön veren isimleri merak ediyor musunuz? Cumhuriyet'in ilanından bugüne kadar Afyonkarahisar'da kimler vali olarak görev yaptı? Afyonkarahisar Valiliği İl Basın ve Halkla İlişkiler Müdürlüğü arşivlerinden derlenen bilgilerle; dünden bugüne Afyonkarahisar valileri listesini sizler için toparladık.

AFYONHABER MEDYA olarak, şehrimize hizmet etmiş, vefat eden Valilerimize Yüce Allah'tan rahmet, yaşayanlara hayırlı ve uzun ömürler temenni ederiz.

Cumhuriyetimizin temellerinin atıldığı, Anadolu'nun kilidi Afyonkarahisar, 1923 yılından bu yana pek çok değerli mülki idare amirine ev sahipliği yaptı. Kentin gelişiminde, kalkınmasında ve yönetiminde büyük rol oynayan valilerimizin listesi, kent hafızası açısından büyük önem taşıyor. İlk valimiz İ. Ethem Tuncel ile başlayan bu tarihi yolculuk, günümüzde Dr. Naci Aktaş ile devam ediyor.

İşte kuruluşundan bugüne, Afyonkarahisar'a hizmet eden valilerimiz ve kısaca özgeçmişleri:

Cumhuriyetin İlk Yıllarından 1960'lara Afyonkarahisar Valileri

• 1- İ. Ethem Tuncel (1923–1927): 1875 Gümüşhane/Torul doğumlu. Daha önce kente iki kez mutasarrıf olarak atandı, sonuncusunda ise Afyonkarahisar'ın ilk valisi oldu.

• 2- Fahrettin Kiper (1927–1931): 1879 İstanbul doğumlu. Amasya Valiliği sonrasında Afyonkarahisar Valisi olarak atandı.

• 3- M. Fevzi Mecdi Daldal (1931–1932): 1881 Ankara/Haymana doğumlu. Aynı zamanda ilk dönem milletvekillerindendir.

• 4- Ahmet Durmuş Evrendilek (1932–1940): 1884 İbradı doğumlu. Milli Mücadele döneminde Kuvay-ı Milliye Teşkilatını kuran isimlerdendir.

• 5- Osman Sabri Adal (1940–1941): 1903 Limni adası doğumlu.

• 6- İ. Şefik Bicioğlu (1941–1946): 1892 Edirne doğumlu.

• 7- Osman Nuri Tekeli (1946–1948): 1893 Isparta doğumlu.

• 8- Zeynel Abidin Özmen (1948–1950): 1890 Niğde doğumlu.

• 9- Yahya Ömer Eryetkin (1950–1951): 1901 Tokat/Zile doğumlu.

• 10- A. Zeki Köymen (1951–1953): 1902 Hayrabolu doğumlu.

• 11- Mehmet Hilmi İncesulu (1953–1954): 1917 Sungurlu doğumlu.

• 12- A. Şefik San (1955–1955): Bozdoğan doğumlu.

• 13- Nedim Evliya (1955–1957): Kısa süreliğine kentin idari yönetimini üstlendi.

• 14- Kamuran Çuhruk (1957–1957): 1906 Kastamonu doğumlu.

• 15- Hüseyin Meydanoğlu (1957–1960): 1915 Senirkent doğumlu.

1960 İhtilali Sonrası ve 2000'lere Kadar Görev Yapan Valiler

Bu dönemde özellikle 1960 sonrasında atanan valiler, aynı zamanda belediye başkanlığı görevini de birlikte yürütmüşlerdir.

• 16- Tümg. Naim Üresin (1960–1960): Harput doğumlu.

• 17- Ethem Recep Boysan (1960–1961): 1924 İstanbul doğumlu. Askeri yönetimin ilk valisi ve aynı zamanda darbe sonrası ilk belediye başkanı oldu.

• 18- Burhanettin Özkul (1961–1962): 1922 Kütahya doğumlu. Vali ve belediye başkanı olarak görev yaptı.

• 19- Şevket Güreş (1962–1964): 1918 Malatya/Akçadağ doğumlu. Sıkıyönetim havası içerisinde hem vali hem belediye başkanıydı.

• 20- İhsan Aras (1964–1966): 1917 Erzurum doğumlu.

• 21- Ahmet Balkan (1966–1968): 1915 Filibe/Bulgaristan doğumlu.

• 22- Muzaffer Naci Çerezci (1968–1968): 1924 İnegöl doğumlu.

• 23- M. Kemal Şenol (1968–1970): 1921 İzmit doğumlu.

• 24- Kemalettin Gazezoğlu (1970–1972): 1923 Çankırı doğumlu.

• 25- Lütfi Uraz (1972–1975): 1918 Trabzon doğumlu.

• 26- Cemal Orhan Mirkelam (1975–1978): 1924 Urfa/Birecik doğumlu.

• 27- Mehmet Saraçoğlu (1978–1979): 1919 Uşak doğumlu.

• 28- İhsan Dede (1979–1981): 1931 Niğde/Bor doğumlu.

• 29- Ahmet Ercan Belen (1981–1984): 1934 İçel/Silifke doğumlu.

• 30- Hüsnü Tuğlu (1984–1988): 1937 Kelkit doğumlu.

• 31- Bekir Aksoy (1988–1990): 1950 Çorum/Mecitözü doğumlu.

• 32- Ali Sakallı (1990–1991): 1943 Taşköprü doğumlu.

• 33- Saim Çotur (1991–1992): 1937 Sakarya/Akyazı doğumlu.

• 34- Aykut Ozan (1992–1993): 1938 İstanbul doğumlu.

• 35- Yahya Gür (1993–1995): 1939 Gümülcine doğumlu. İçişleri Bakanlığı Müsteşarlığı da yapmıştır.

• 36- Ahmet Özyurt (1995–2003): 1945 Karaman/Ermenek doğumlu. Uzun soluklu görev yapan valilerimizdendir.

2000'li Yıllardan Günümüze Afyonkarahisar'ı Yöneten İsimler

• 37- Muzaffer Dilek (2003–2006): 1949 Aksaray doğumlu. Mülkiye Müfettişliği ve İçişleri Bakanlığı Genel Sekreterliği görevlerinden sonra atandı, ardından Danıştay üyeliğine seçildi.

• 38- Haluk İmga (2007–2010): 1951 Edremit doğumlu. Batman Valiliği'nin ardından kente atanmış, yurt dışında da eğitimler almıştır.

• 39- İrfan Balkanlıoğlu (2011–2014): 1960 Çorum/Sungurlu doğumlu. Bingöl Valiliği'nden kente gelmiş, "Yılın İdarecisi" ödülüne layık görülmüştür.

• 40- Hakan Yusuf Güner (2014–2016): 1967 Ankara doğumlu. Kırıkkale ve Tunceli Valiliklerinin ardından Afyonkarahisar'da görev yaptı. Kentleşme üzerine yüksek lisansı bulunmaktadır.

• 41- Aziz Yıldırım (2016–2017): 1963 Eskişehir/Sivrihisar doğumlu. İçişleri Bakanlığı Müsteşar Yardımcılığı görevinden sonra kente atanmıştır.

• 42- Mustafa Tutulmaz (2017–2020): 1965 Antalya/Korkuteli doğumlu. Sivil Savunma ile Nüfus ve Vatandaşlık İşleri Genel Müdürlüklerinde kritik görevler üstlenmiştir.

• 43- Gökmen Çiçek (2020–2022): 1978 Gebze doğumlu. İçişleri Bakanlığı Personel Genel Müdürü iken kente atanmış, "Yılın İdarecisi" ödülünü almıştır. Afyonkarahisar'a yaptığı kalıcı hizmet ve yatırımlarından dolayı "Efsane Vali" olarak anılmaktadır.

• 44- Kübra Güran Yiğitbaşı (2022–2026): 1979 Ankara doğumlu. Afyonkarahisar'ın ilk kadın valisidir. Aile ve Sosyal Hizmetler Bakan Yardımcılığı görevinin ardından atanmış, akademik kimliği ile de öne çıkmıştır.

• 45- Dr. Naci Aktaş (2026–Devam Ediyor): 1977 Trabzon/Araklı doğumlu. Ankara Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi mezunudur. İngiltere Exeter Üniversitesi'nde yüksek lisansını, Atatürk Üniversitesi'nde doktorasını tamamlamıştır. Uşak Valiliği ve İçişleri Bakanlığı bünyesindeki pek çok kritik görevin ardından Şubat 2026'da Cumhurbaşkanlığı Kararnamesi ile Afyonkarahisar Valiliği görevine atanmıştır.

AFYONHABER MEDYA olarak, şehrimize hizmet etmiş, vefat eden Valilerimize Yüce Allah'tan rahmet, yaşayanlara hayırlı ve uzun ömürler temenni ederiz.

• Afyonkarahisar valileri, Afyon valileri tam liste, Afyonkarahisar tarihi, Ethem Tuncel, Naci Aktaş, Kübra Güran Yiğitbaşı, geçmişten bugüne Afyon valileri, Afyonkarahisar Valiliği

Anadolu’nun yolları kesiştiren şehri Afyonkarahisar, sadece termal turizmi ve eşsiz lezzetleriyle değil, asırlara meydan okuyan tarihi ve manevi mirasıyla da dikkat çekiyor. Şehrin silüetini süsleyen ve her yıl binlerce ziyaretçiyi ağırlayan üç önemli camiyi mercek altına alıyoruz: Ulu Camii, Gedik Ahmet Paşa Camii ve Sultan Divani Mevlevihanesi (Türbe Camii)

Geçmişten günümüze birçok medeniyete ev sahipliği yapan Afyonkarahisar, Selçuklu ve Osmanlı mimarisinin en güzel örneklerini barındırıyor. Şehrin merkezinde yer alan ve tarih kokan bu üç önemli ibadethane, hem mimari özellikleri hem de manevi atmosferleriyle ön plana çıkıyor.

1. Ahşap Mimarisinin Şaheseri: Afyon Ulu Camii

Afyonkarahisar Kalesi'nin eteklerinde yer alan Ulu Camii, Anadolu Selçuklu döneminin en önemli eserlerinden biri olarak kabul ediliyor. 1272-1277 yılları arasında inşa edilen bu eşsiz yapı, mimarisiyle görenleri büyülüyor.

• UNESCO Dünya Mirası: Ulu Camii, 2023 yılında "Anadolu'nun Orta Çağ Dönemi Ahşap Hipostil Camileri" kapsamında UNESCO Dünya Mirası Listesi'ne dâhil edilerek evrensel bir değer kazandı.

• Kırk Direkli Cami: Çivi kullanılmadan, birbirine geçme yöntemiyle (kündekari) yapılmış kırk adet ahşap sütun üzerine oturtulan tavan yapısı, caminin en çok dikkat çeken özelliğidir.

• Tarihi Dokusu: Ahşap işçiliğinin zirvesi olan minberi ve dönemin ruhunu yansıtan mihrabı ile Anadolu'daki ahşap direkli camilerin en büyük ve en özgün örneklerindendir.

2. Osmanlı'nın Şehirdeki İmzası: Gedik Ahmet Paşa (İmaret) Camii

Halk arasında "İmaret Camii" olarak da bilinen Gedik Ahmet Paşa Camii, şehrin merkezinde görkemli bir külliyenin ana yapısı olarak yükseliyor. Fatih Sultan Mehmet'in ünlü Sadrazamı Gedik Ahmet Paşa tarafından 1472 yılında yaptırılmıştır.

• Mimari Zarafet: Mimar Ayaz Ağa tarafından inşa edilen cami, Osmanlı mimarisinin erken dönem özelliklerini yansıtan ters "T" planlı (zaviyeli) camiler grubundadır.

• Yivli Minare: Caminin en belirgin özelliği, lacivert çinilerle süslenmiş ve burma (yivli) şeklinde yükselen estetik minaresidir.

• Külliye Kültürü: Sadece bir ibadethane değil; medrese, hamam ve imarethane (aşevi) ile birlikte inşa edilerek döneminin en önemli sosyal yaşam merkezlerinden biri olmuştur.

3. Maneviyatın Başkenti: Türbe (Sultan Divani Mevlevihane) Camii

Konya'dan sonra Mevleviliğin en önemli ikinci merkezi olarak kabul edilen Afyonkarahisar Mevlevihanesi, şehrin manevi kalbinin attığı yerdir. 13. yüzyılda kurulan bu dergâh, özellikle 16. yüzyılda Sultan Divani Hazretleri döneminde altın çağını yaşamıştır.

• Tarihi ve Manevi Merkez: Mevlevi kültürünün Anadolu'ya yayılmasında kritik bir rol oynamış, yüzyıllar boyunca ilim ve irfan yuvası olmuştur.

• Türbe Ziyaretleri: Cami içerisinde yer alan ve Mevlevi dedelerine ait sandukaların bulunduğu türbe bölümü, yılın her dönemi inanç turizmi kapsamında yoğun ziyaretçi akınına uğramaktadır.

• Kültürel Miras: Günümüzde aslına uygun olarak restore edilen Mevlevihane, derviş hücreleri, semahanesi ve müzesiyle ziyaretçilerini mistik bir tarihi yolculuğa çıkarmaktadır.

Zafer şehri Afyon...

Bunun nedeni ise, şehir Bizans imparatorluğu egemenliğinde iken, Bizans İmparatoru III. Leo, 740 yılında Akroinon Muharebesi'nde Arap kuşatıcılarına karşı kazandığı zaferden sonra şehre Nikopolis adını vermesidir.

Afyonkarahisar kentinin tarihi

Antik tarihi hakkında, şehir ya da yerleşim yeri hakkında pek bir şey bilinmemektedir.

Hattiler ve Hititler dönemi

Afyonkarahisar şehir merkezi, kalenin etrafında kurulan bir kent olarak Hititler tarafından Hapanuva olarak biliniyordu. Afyonkarahisar kentinin tarihi, ilk yerleşim yeri olarak MÖ 3000 yılına kadar uzanmaktadır. MÖ 2000 ilk dönemlerinde Hattilerin egemenliğinde bulunan kale etrafınddaki yerleşim yeri, MÖ 2000 yılın ortalarında Hititlerin denetimine geçmiştir.

Frigler dönemi

Hitit devleti yıkılınca MÖ 1000 yılı dolaylarında yerleşim Friglerin egemenliği altına girdi. Frigler döneminde kale içine "Akronium" ismi verilmiş daha sonra bu isim şehir içinde kullanılmaya başlanmıştır.

Persler dönemi

MÖ 6. yüzyılın sonlarına doğru Friglerin şehirdeki egemenliği bitmiş ve yerleşim Pers hakimiyetine geçmiştir. Pers egemenliği, MÖ 333 yılına kadar devam etmiştir.

Büyük İskender ve Makedon-Roma dönemi

Şehirdeki Pers egemenliği, MÖ 333 yılında Makedon Kralı III. Aleksandros, yani Büyük İskender’le yapılan İssos Savaşı'nda alınan yenilgiyle sona ermiştir. Yunan Antik Makedonya Krallığı'nın M.Ö. 336–323 yılları arasındaki kralı Büyük İskender'in ölümünden sonra şehir Akroinos veya Akroinon; Antik Yunan'da Nikopolis, Latince Nicopolis (Zafer Kenti) olarak bilinmektedir. Roma İmparatorluğu'nun MS 395 yılında bölünmesiyle yerleşim Bizans İmparatorluğu topraklarında kalmış ve yerleşime "Akronion" ismi verilmiştir. Bizans İmparatoru III. Leo, 740 yılında Akroinon Muharebesi'nde Arap kuşatıcılarına karşı kazandığı zaferden sonra şehre Nikopolis adını vermiştir.

Selçeklu, Sahipata ve Germiyanoğlu dönemleri

Şehir, 13. yüzyılın başlarında Konya Selçuklu Hanedanlığı tarafından Bizanslılardan alınmıştır.

Anadolu Selçuklu Devleti'nin 1243 yılında Moğollar’la yapılan Kösedağ Savaşında aldığı yenilgi sonucunda Karahisar şehrinin de içerisinde olduğu bölge vezir Sâhib Ata Fahreddin Ali denetimine verilmiş ve 1275 yılında Afyonkarahisar'ın (Karahisari Sahip şehri) başşehri olduğu Sâhib Ataoğulları Beyliği kurulmuştur.

1341 yılında Germiyanoğulları Beyliği topraklarına katılan şehir, Germiyanoğlu Beyi II. Yakub Bey'in vasiyeti üzerine yerleşim 1429 yılında yeniden Osmanlı egemenliğine katılmıştır.

Osmanlı dönemi

1492 yılında Osmanlı Devleti hakimiyetine giren şehir ilk önceleri "Karahisar-ı Devle", "Karahisar" ve "Karahisar-ı Sahib" adıyla sancak merkezi olarak anılmıştı. 1684 yılındaki belgelerde ise "Afyonkarahisar" adıyla da anılmaya başlamıştır.

Türkiye Cumhuriyeti dönemi

Karahisar şehri, Türk Kurtuluş Savaşı'nda (1919-22) iki kez Yunan kuvvetleri tarafından işgal edildiğinde ağır hasar görmüştür. Ancak, 26-30 Ağustos 1922 tarihleri arasında gerçekleşen Dumlupınar-Kocatepe Tepelerinde gerçekleşen Büyük Taarruz ile Gazi Mustafa Kemal komutasındaki Türk ordusu, Yunan birliklerine karşı kesin bir darbe indirmeyi başarmış ve düşman kuvvetlerini denize itmesiyle şehir kurtulmuştur.

Cumhuriyet döneminde ağırlıklı olarak “Afyon” ismi kullanılmıştır, şehrin ve ilin adı 2005 yılında TBMM’de Afyonkarahisar olarak değiştirilmiştir.

Şehrin isimleri…

Yerleşimin isimleri, tarihsel sırasıyla Hapanuva, Akronium, Akronies, Nikopolis, Karahisar-ı Devle, Karahisar-i Sahip, Karahisar, Afyon ve Afyonkarahisar’dır. Etrafından kurulu bulunan yerleşim yeri, kalesinden dolayı ve haşhaş (opium) bitkisinin yetişmesinden dolayı tarihten beri hep bu adlar şehrin isminde yer almıştır.

Siz neredeyseniz biz oradayız. Yerli platform NSOSYAL'de @afyonhabercom hesabını takibe alın, şehrin gündemini kaçırmayın.

🔗 Bizi NSOSYAL'de bulun, takip edin!

Afyonkarahisar’ın en güncel, tarafsız ve en çok takip edilen haber kaynağı AfyonHaber, dijital ağını genişletiyor. Yayın hayatına başladığı günden bu yana şehrin nabzını tutan AfyonHaber, şimdi de Türkiye’nin yeni ve yerli sosyal medya platformu NSOSYAL’de yerini aldı.

Teknolojiyi yakından takip eden ve okuyucularına her platformdan ulaşmayı hedefleyen AfyonHaber, sosyal medya yatırımlarına bir yenisini daha ekledi. Facebook, Instagram ve X (Twitter) gibi global platformlardaki etkin gücünü, yerli ve milli yazılımlara verdiği destekle taçlandıran AfyonHaber, NSOSYAL platformunda yayınlarına başladı.

📲 Yerli Güce Tam Destek: @afyonhabercom

Türkiye'nin iletişim altyapısını güçlendirmek ve verilerin ülke içinde kalmasını sağlamak amacıyla geliştirilen yeni nesil sosyal medya platformu NSOSYAL, hızla büyümeye devam ediyor. Afyonkarahisar basınının öncü kuruluşu olarak bu büyümede yerimizi alıyor ve yerli girişime tam destek veriyoruz.

Şehrimizde yaşanan son dakika gelişmelerini, özel haberleri, video röportajları ve Afyonkarahisar'a dair her şeyi artık NSOSYAL üzerinden de takip edebilirsiniz.

🔔 NSOSYAL'de Bizi Nasıl Takip Edebilirsiniz?

Yeni nesil, güvenli ve yerli sosyal medya deneyimi sunan NSOSYAL uygulamasını telefonunuza indirdikten veya web sürümüne girdikten sonra yapmanız gereken tek şey arama çubuğuna @afyonhabercom yazmak!

AfyonHaber olarak, doğru ve hızlı habercilik ilkemizden ödün vermeden, teknolojinin tüm imkanlarını kullanarak siz değerli okuyucularımızın yanında olmaya devam edeceğiz.

Bizi Takip Edin, Afyonkarahisar'dan Habersiz Kalmayın!

👉 NSOSYAL Adımız: @afyonhabercom

Afyon Haber, Afyonkarahisar Son Dakika, AfyonHaber NSOSYAL, Yerli Sosyal Medya, NSOSYAL Afyon, Afyon Yerel Basın, Afyonkarahisar Haberleri#AfyonHaber #NSOSYAL #YerliVeMilli #Afyonkarahisar #SosyalMedya #Afyon #Haber

Yatırımımı neden Afyonkarahisar'da yapmalıyım?

Türkiye'nin stratejik kavşak noktası Afyonkarahisar, sadece termal turizmin ve mermerin başkenti değil, aynı zamanda sunduğu güçlü lojistik altyapı, hazır sanayi bölgeleri ve nitelikli iş gücü ile yatırımcılar için eşsiz fırsatlar sunuyor. İşte paranızı ve geleceğinizi neden Afyonkarahisar'da değerlendirmeniz gerektiğine dair kapsamlı bir rehber.

1. Stratejik Konum ve Rakipsiz Ulaşım Ağı

Afyonkarahisar, coğrafi olarak Türkiye'nin "kilit taşı" konumundadır. İstanbul, Ankara, İzmir ve Antalya gibi metropolleri birbirine bağlayan yolların kesişim noktasında yer alır.

• Karayolu: Çevre il ve ilçelere erişim sağlayan yollar, ücretli otoyol kalitesindedir.

• Havayolu: Kütahya, Afyonkarahisar ve Uşak illerine hizmet veren Türkiye'nin ilk bölgesel havalimanı Zafer Havalimanı, kent merkezine sadece 60 km uzaklıktadır.

• Demiryolu ve YHT: Mevcut demiryolu ağının yanı sıra, yapımı süren İstanbul-Antalya ve Ankara-İzmir Yüksek Hızlı Tren (YHT) hatlarının Afyonkarahisar'dan geçecek olması, kenti lojistik bir üs haline getirmektedir.

2. Hazır Yatırım Alanları: 7 Farklı OSB

Yatırımcılar için en büyük kolaylık, altyapısı tamamlanmış sanayi bölgeleridir. Afyonkarahisar'da elektrik, su ve ulaşım hatları hazır 7 adet Organize Sanayi Bölgesi (OSB) bulunmaktadır:

1. Afyonkarahisar Merkez OSB

2. Bolvadin OSB

3. Dinar OSB

4. Emirdağ OSB

5. İscehisar OSB

6. Sandıklı OSB

7. Şuhut OSB

Yatırımcı İpucu: Yatırımınızı OSB içinde yapmanız halinde, daha yüksek oranlı teşviklerden yararlanabilir ve OSB yönetiminin sağladığı ortak altyapı hizmetleri sayesinde işletme maliyetlerinizi düşürebilirsiniz. Elbette kamu veya özel arazilerde yatırım yapma imkânınız da mevcuttur.

3. Sektörel Liderlik ve Geniş Pazar

Afyonkarahisar denilince akla ilk gelen sektör mermerdir. İhracatın lokomotifi olan doğal taş sektörünün yanı sıra kent şu alanlarda da güçlü bir pazar payına sahiptir:

• Gıda Ürünleri İmalatı: Tarım ve hayvancılık potansiyeli yüksektir.

• Termal Turizm: Türkiye'nin termal başkenti olması, turizm yatırımlarını cazip kılar.

• Yenilenebilir Enerji: Coğrafi yapısı rüzgar ve güneş enerjisi yatırımları için uygundur.

4. Nitelikli İş Gücü ve Eğitim Altyapısı

Yatırımcılar için en kritik soru: "Kalifiye personel bulabilir miyim?" Cevap: Evet.

Afyonkarahisar, mesleki ve teknik liselerde okuyan öğrenci oranının en yüksek olduğu illerden biridir; bu da sanayinin ihtiyaç duyduğu "ara eleman" sorunu olmadığını gösterir.

Yükseköğretimde ise iki güçlü üniversite kenti beslemektedir:

• Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ): 12 fakülte ve araştırma merkezleri ile köklü bir geçmişe sahiptir.

• Afyonkarahisar Sağlık Bilimleri Üniversitesi (AFSÜ): Sağlık temalı uzmanlaşmış yapısıyla dinamik bir güçtür.

  Toplamda 45.000'i aşkın üniversite öğrencisi, geleceğin potansiyel iş gücünü oluşturmaktadır.

5. Yaşam Kalitesi ve Maliyet Avantajı

Yatırımcılar ve çalışanlar için Afyonkarahisar, "yaşanabilir" ve "ekonomik" bir şehirdir.

• Düşük Yaşam Maliyeti: Bölgesel Satın Alma Gücü Paritesine göre TR33 Bölgesi (Afyonkarahisar dahil), Türkiye ortalamasından daha ucuz bir yaşam sunarken, alım gücü yüksektir.

• Güçlü Sağlık Sistemi: 1 Üniversite Hastanesi, 9 Devlet Hastanesi ve 3 Özel Hastane ile sağlık altyapısı çok güçlüdür.

• Sosyal Hayat: 3 adet AVM, 10'u 5 yıldızlı olmak üzere çok sayıda termal otel, tarihi konaklar ve mesire alanları ile sosyal hayat canlıdır.

Sonuç: Geleceğe Yatırım

Güçlü örgütlenme yapısı, iş birliği kültürü, avantajlı teşvik sistemi ve stratejik konumu ile Afyonkarahisar; sadece bugünün değil, geleceğin de kazandıran yatırım merkezi olmaya adaydır.

Afyonhaber sordu, Vatandaş son noktayı koydu: "Kayseri’nin adı, Afyon’un tadı var!.. "Afyon sucuğu, tadıyla, lezzetiyle, baharat dengesiyle her zaman önde... Üstelik AB Tescilli!.."

Afyonhaber.com’un sosyal medya üzerinden takipçilerine yönelttiği "Afyon sucuğu mu, Kayseri sucuğu mu?" sorusu, ezeli rekabeti yeniden alevlendirdi. Yüzlerce yorumun yapıldığı ankette, Afyonkarahisarlılar verdikleri cevaplarla "Sucuğun başkenti biziz" mesajı verdi.

Türkiye’nin gastronomi alanındaki iki dev şehri Afyonkarahisar ve Kayseri arasındaki "sucuk" rekabeti, Afyonhaber’in paylaşımıyla bir kez daha sanal alemin gündemine oturdu.

Paylaşımın altına yorum yağdıran vatandaşlar, hem esprili hem de iddialı çıkışlarla tercihlerini belirttiler.

"TARTIŞMAYA BİLE KAPALI"

Gelen yorumların büyük çoğunluğunda ibre Afyon sucuğundan yana dönerken, vatandaşların ortak görüşü; Kayseri'nin pastırmada, Afyonkarahisar'ın ise sucukta lider olduğu yönünde birleşti. Bir takipçinin, "Kayseri’nin adı var, Afyon’un tadı var" şeklindeki yorumu en çok beğeni alan görüşlerden biri olurken, bir diğer vatandaş ise "Sucuk denince Afyon, pastırma denince Kayseri. Yiğidi öldür hakkını yeme ama sucuğun kralı Afyon'dur" diyerek tartışmaya son noktayı koydu.

NEDEN AFYON SUCUĞU?

Yorumlarda Afyon sucuğunun neden daha çok tercih edildiğine dair detaylar da paylaşıldı. Takipçiler, Afyon sucuğunun lezzet sırrını şu maddelerle sıraladı:

• Etin Kalitesi: Afyon'un meralarında yetişen hayvanların etinin daha lezzetli olması.

• Baharat Dengesi: Kayseri sucuğunun daha baharatlı ve acı, Afyon sucuğunun ise et tadının daha baskın ve dengeli olması.

• Yağ Oranı: "Afyon sucuğu tavaya girdiğinde erimez, kendi yağında pişer" yorumları dikkat çekti.

"MARKALARIMIZ DÜNYA ÇAPINDA"

Afyonkarahisar'ın Cumhuriyet, İkbal, Ahmet İpek gibi köklü markalarına atıfta bulunan vatandaşlar, bu markaların lezzetinin tartışılmaz olduğunu vurguladı. Bazı kullanıcılar ise esprili bir dille, "Kayserililer bile gelir sucuğu Afyon'dan alır, gider memleketinde Kayseri sucuğu diye satar" diyerek rekabeti kızıştırdı.

İŞTE ÖRNEK 3 YORUM:

"Kayseri sucuğu tat olarak salama benziyor, elbette baharatıyla, lezzetiyle Afyon Sucuğu...

Afyon sucuğu tavaya koydugunda kokusundan ve şeklinden anlarsın baharatı...

Afyon sucuğu daha iyi kayseri hava indirmede asker dim hiç sucugunu sevmedim damak tadı başka..."

Sonuç olarak Afyonhaber’in paylaşımı gösterdi ki; coğrafi işaretler ve resmi veriler ne derse desin, Afyon halkının gönlünde ve damağında şampiyon değişmiyor.

Kimisi "Ramazan Kebabı" der, kimisi "Afyon Kebabı"... Ama lezzeti hiç değişmez! 😋

Kuşbaşı dana etinin, et suyuyla ıslatılmış pidelerle buluştuğu bu muazzam lezzet, 2021 yılında coğrafi işaret alarak tescillendi.

Davetlerin, düğünlerin ve en özel misafirlerin ağırlandığı sofraların baş tacı olan Afyon Kebabı'nın tam kıvamında tarifi ve hikayesi şimdi Afyonhaber'de. 👇

Afyonkarahisar mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan, 2021 yılında coğrafi işaret alarak tescillenen meşhur "Afyon Kebabı"nın hikayesini ve tarifini sizler için derledik.

Afyonkarahisar, çorbalarından et yemeklerine, hamur işlerinden tatlılarına kadar onlarca çeşit yemeğin sunulduğu "Sıra Yemeği" geleneğiyle bilinen zengin bir gastronomi şehridir. Bu zengin mutfağın baş tacı ise kuşkusuz Afyon Kebabı'dır.

RAMAZAN KEBABI OLARAK DA BİLİNİYOR

Halk arasında "Ramazan Kebabı" olarak da adlandırılan bu eşsiz lezzet, özellikle davet, kutlama ve taziye sofralarının vazgeçilmezidir. İftar sofralarını süsleyen bu yemek, geçmişte bayatlayan patatesli ekmeklerin değerlendirilmesiyle yapılırken, günümüzde özel "kebaplık pide" ile hazırlanmaktadır.

TESCİLLİ LEZZET

Afyon Kebabı, lezzetini ve gelenekselliğini korumak adına 29.04.2021 tarihinde 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında tescillenerek koruma altına alınmıştır.

AFYON KEBABI NASIL YAPILIR?

Dana kuşbaşı etin kendi suyunda lokum gibi pişmesi ve et suyuyla ıslatılmış pidelerin üzerine servis edilmesiyle hazırlanan bu lezzet, üzerine serpilen maydanozla sunulur.

Eşsiz lezzetimizin tarifi ve detaylar haberimizde...

MALZEMELER

1000 gr kuşbaşı dana eti

2 adet kebaplık pide

¼ bağ maydanoz

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI

Kuşbaşı et, suyunu çekene kadar kavrulur. Üzerini örtecek kadar su konulup tuzu ilave edilerek tekrar pişirilir. Diğer tarafta pideler kare şeklinde doğranır. Pideler arzuya göre fırında ısıtılabilir. Pişen kuşbaşı etin suyu süzülür. Et suyu pideleri ıslatmak içi kullanılır. Islatılan pideler servis tepsisine alınır.

Üzerine kavrulmuş et yerleştirildikten sonra, bir tutam karabiber serpilir ve bir tutam maydonaz bırakılarak servis edilir.

HİKAYESİ

Afyon kebabı davet, kutlama ve taziye sofralarında servis edilen bir yemektir. Ayrıca iftar sofralarında da bu yemekle karşılaşmak mümkündür. Bu sebeple “Ramazan Kebabı” olarak da adlandırılır. Çok önceleri bayatlayan patatesli ekmek kullanılmış olsa da günümüzde etin suyu ile veya buharı ile yumuşatılan kebaplık pide olarak adlandırılan yöresel pidenin üzerinde servis edilir.

Ayrıca Afyon kebabı 29.04.2021 tarihinde 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında tescillenerek koruma altına alınmıştır

#Afyon #AfyonKebabı #RamazanKebabı #Gastronomi #AfyonMutfağı #YöreselLezzetler #AfyonHaber

Termal kaynakları, zengin gastronomisi ve binlerce yıllık tarihiyle Anadolu’nun kavşak noktası Afyonkarahisar, ziyaretçilerine eşsiz bir rota sunuyor. Şehre geldiğinizde "görmeden dönmeyin" denilen 10 durağı sizler için derledik.

AFYONKARAHİSAR – Hititlerden Friglere, Selçuklulardan Osmanlı’ya ve Cumhuriyetin kuruluşuna kadar tarihin her sahnesine tanıklık etmiş olan Afyonkarahisar, sadece lezzetleriyle değil, kültürel mirasıyla da büyülüyor. İşte şehrin kalbinin attığı, mutlaka gezilip görülmesi gereken 10 özel nokta:

1. Karahisar Kalesi

Şehrin simgesi olan ve volkanik bir kaya kütlesi üzerine kurulan kale, 226 metre yüksekliğiyle tüm şehri ayaklarınızın altına seriyor. Türkülere konu olan bu görkemli yapıya çıkmak biraz zahmetli olsa da, zirveye ulaştığınızda karşılaşacağınız manzara tüm yorgunluğunuza değecek.

2. Tarihi Afyon Konakları

Kalenin eteklerinde yer alan eski Afyon mahalleleri, rengarenk cumbalı evleriyle sizi nostaljik bir yolculuğa çıkarıyor. Restore edilerek turizme kazandırılan bu Osmanlı dönemi sivil mimari örnekleri, fotoğraf tutkunları için adeta doğal bir stüdyo niteliğinde.

3. Ulu Cami (Kırk Direkli Cami)

Selçuklu mimarisinin ahşap direkli cami örneklerinin en güzellerinden biri. 1272 yılında yapılan cami, içerisindeki 40 adet ahşap direğiyle "kırk direkli cami" olarak da biliniyor. UNESCO Dünya Mirası listesine giren bu manevi atmosfer, ahşap işçiliğinin zarafetini gözler önüne seriyor.

4. Milli Mücadele Alanları (Kocatepe Anıtı ve Şehitlikler)

Büyük Taarruz’un başladığı topraklar olan Afyonkarahisar, Cumhuriyetin kazanıldığı yerdir. Başkomutan Mustafa Kemal Atatürk’ün savaşı yönettiği Kocatepe, Büyük Taarruz Şehitliği ve Zafer Yolu, milli duyguların zirveye çıktığı, mutlaka ziyaret edilmesi gereken manevi duraklar.

5. Afyonkarahisar Arkeoloji Müzesi

Bölgenin binlerce yıllık tarihine ışık tutan müze; Tunç Çağı’ndan Friglere, Roma’dan Bizans’a kadar pek çok medeniyete ait eşsiz eserlere ev sahipliği yapıyor. Tarih meraklıları için şehrin geçmişini okuyabilecekleri en önemli merkez.

6. Frigya Vadileri (İhsaniye - Döğer - Ayazini)

"İkinci Kapadokya" olarak adlandırılan Frig Vadisi; peri bacaları, oyma kaya mezarları, şapelleri ve 3 bin yıllık tarihi dokusuyla büyüleyici bir atmosfer sunuyor. Özellikle Ayazini köyü ve çevresi, son dönemdeki restorasyonlarla önemli bir turizm merkezi haline geldi.

7. Sandıklı Akdağ Tabiat Parkı

Doğa ile baş başa kalmak isteyenler için eşsiz bir kaçış rotası. Zengin bitki örtüsü, yılkı atları, geyikleri ve kanyonlarıyla ünlü Akdağ; göleti ve bungalov evleriyle huzur arayanların adresi. Tokalı Kanyonu ise macera severleri bekliyor.

8. Emre Gölü

Frig Vadisi’nin kalbinde yer alan Emre Gölü, tarihi ve doğayı birleştiriyor. Gölde "Frig Kayığı" ile yapılan turlar, gökyüzünde süzülen sıcak hava balonları ve göl kenarındaki sosyal tesisler, ziyaretçilere keyifli anlar yaşatıyor.

9. Sultan Divani Mevlevihanesi

Konya’dan sonra Mevleviliğin en önemli ikinci merkezi kabul edilen bu tarihi yapı, günümüzde müze olarak hizmet veriyor. Derviş odaları, semahane ve tarihi dokusuyla ziyaretçilerini manevi bir iklime davet ediyor.

10. İmaret Camii (Gedik Ahmet Paşa Külliyesi)

Fatih Sultan Mehmet’in sadrazamlarından Gedik Ahmet Paşa tarafından 1472 yılında yaptırılan külliye, Osmanlı döneminin şehirdeki en nadide eserlerinden. "Ters T" planlı mimarisi, çinileri ve heybetli yapısıyla şehrin inanç turizmindeki önemli noktalarından biri.

📌 Gezi Notu

Afyonkarahisar’ı tam anlamıyla keşfetmek için en az 2 gününüzü ayırmanızı, bu rotaları gezerken meşhur Afyon kaymağı, sucuğu ve lokumunun tadına bakmayı unutmamanızı tavsiye ederiz.

İyi gezmeler!

Afyonkarahisar'da bulunan ve 1272 yılında inşa edilen Ulu Cami, mimarisi ile kendine hayran bırakıyor. 40 ahşap direk üzerine oturtulan caminin hikayesi ise bölgede 40 esnafın bulunduğu çarşı yangında kül oluyor ve yanan çarşıdaki 40 esnafı temsilen bu 40 ahşap direk kullanılıyor. Çivi kullanılmadan yapılan cami tam 750 yıldır asırlara direnerek ayakta duruyor.

Sahipata Nusretiddün Hasan tarafından, ahşap ustası Neccar Emir Hacı Bey’e 1272 yaptırılan Ulu Cami, Selçuklu ahşap ve taş işçiliğini yansıtan en önemli örnekler arasında gösteriliyor.

Afyobkarahisar'da, tarihi konaklarıyla ünlü Çavuşbaşı Mahallesi'nde yer alan cami 1272 yılında "arasta" adı verilen çarşıdaki yanan mescidin yerine inşa edildi.

Yanan çarşıdaki 40 esnafı temsilen camide 40 ahşap direk bulunuyor.

Yangın çarşıyı ve esnafın namaz kıldığı Hocabey mescidini kullanılamaz hale getirmiş. Esnafın isteği ve desteğiyle Sahipata Nusretiddün Hasan tarafından, ahşap ustası Neccar Emir Hacı Bey’e bu cami yaptırılıyor. Yapan kişi de 40 esnafın anısına camiyi 40 direk üstüne inşa ediyor. Cami, bir birine geçme ve bindirme tekniği olan kündekari tekniği ile hiç çivi kullanılmadan yapılıyor. Bu özelliği ile Türkiye'de ve dünyada sayılı camiler arasında gösterilmekte...

752 yıllık uLU cami Karahisar Kalesi'nin eteklerinde mimarisi ve ihtişamı ile yerli ve yabancı turistlerden yoğun ilgi görüyor.

Ağaç kurtlarının yemediği abanoz ağacından yapılan 9 asırlık kapı, hiçbir korucuyu madde olmadan günümüze kadar geldi...

Mihrabında ise kenar hatlar mermer üzerine oymadır. Besmele ve Ayetel Kürsi bulunan mihrabın son kısmında mahlas dediğimiz, mihrabı yapan ustaların isimleri yer almaktadır. Mihrabın üst kısmındaki küçük bölümde ise İhlas Suresi bulunmakta. Dikkatlice incelendiğinde surenin ilk iki ayetinin düz, son iki ayetinin ise ters asimetrik olarak yazıldığı anlaşılmakta...

Camide göze çarpan bir diğer unsur ise içerisindeki mezar.. Camide zamanın müftülerinden Çil Hafiz Ali Rıza Efendi’nin mezarı bulunuyor. Öğrencileri tarafından buraya defnedildiği biliniyor. Ayrıca özel günlerde ziyarete açılmak üzere Peygamberimizin Sakal-ı Şerifi de Ulu Cami'de bulunuyor...

Selçuklulardan kalan en eski ahşap direkli cami olan Afyonkarahisar Ulu Cami hayran bırakıyor. Yolunuz Afyonkarahisar'a düşerse görmeden gitmeyin!..

(Derleme: İdris ÖZEK)

Yıllardır www.afyonhaber.com adresinden "haber sitesi" formatında kesintisiz hizmet veren şirketimiz, son aylarda oldukça artan, mağduriyetlere, haksız rekabete ve yanlış anlamalara neden olay "taklit markalar-kullanımlar" nedeniyle bu açıklamayı yapmak zorunda kalmıştır.

Tescilli logumuz ve markamız AFYONHABER'i, logo adımızı, sözcüklerini, sözcük gruplarını kullanarak taklit eden ve haksız rekabete neden olan, insanları ve müşterileri aldatan kişi ve kurumlar hakkında hukuki süreçler başlatılmıştır.

Bu itibarla, tüm halkımızı, okuyucularımızı, esnafımızı, reklam verenleri ikaz ediyoruz:

"AFYONHABER, sadece www.afyonhaber.com URL adresinden hizmet veren internet haber sitesidir.

TPE'den tescilli markamız AFYONHABER'in afyonhaber.com ve @afyonhabercom dışında başka bir internet sitesi, Facebook-Instagram-Twitter-Youtube sosyal medya platformu, gazetesi, yayını bulunmamaktadır.

Piyasada, AFYONHABER ya da AFYON+HABER ismini taklit ederek Afyon Haber Merkezi, Afyon Haber Ajansı, Haber Afyon, Afyon Haberleri vb. isimleri-logoları-etiketleri-web site titleleri kullanarak dolandırıcılık yapmaya, insanları yanlış yönlendirmeye, yanlış algı oluşturarak internet okuyucularını ve vatandaşı aldatmaya çalışanlara karşı uyanık olunuz, dolandırılmayınız. Bilinçli ve kasıtlı olarak isim ve logo benzerliği ile haksız kazanç sağlamaya çalışan bu şahıslara karşı uyanık ve dikkatli olunuz..."

Kamuoyuna saygıyla duyurulur.

İlk yerleşimi Cidyessuz

Sincalı Ovasında gününümüzde izleri görülen antik yolların kavşağında, Cidyessuz (Küçükhöyük) adıyla kurulmuş, tarihi Hitit dönemine kadar uzanan önemli bir merkezdir.

Sinan Paşa mı, Sincanlı mı?

Şimdiki adıyla Sinanpaşa ilçe merkezi, Cumhuriyet'ten sonra 1948 yılında Belediye teşkilâtı kurulmuş, 1953 yılında ilçe merkezi hâline gelmiş ve kurulu olduğu geniş bir alanı kapsayan ovanın ismini alarak, evvelinde Sıçanlı Ovası orlak bilinen sonradan Sincanlı olarak değiştirilen Sincanlı ismini almıştır.

Sinan Paşa kimdir?

Sinanpaşa ilçe merkezine adını veren Sinan Paşa, Akkoyunlu Devleti'nin ileri gelen beylerinden Mehmet Bey'in küçük oğludur.

Fatih Sultan Mehmet ile, Akkoyunlu Hükümdarı Uzun Hasan arasında yapılan Otlukbeli Savaşından sonra, babasıyla Fatih Sultan Mehmet'e sığınmış, sarayda ve Enderun'da eğitim görmüştür.

Pek çok sefere katılan ve sancaklarda görev yapan Sinan Paşa ihtiyarlığı yüzünden emekli olmuş, Rumeli'deki arpalık geliri köylerine karşılık, Sinanpaşa ovasında Çathöyük ve Küçükhöyük köyleri kendisine arpalık olarak verilmiştir.

Çathöyük köyü, yani şimdiki Sinanpaşa Kırka ve Ahmetpaşa köyleri arasında olduğundan, bu köy arazisi içinde kurduğu çiftliğinde ve sarayiçi mevkiinde cami, imaret, okul ve hamam yaptırmıştır.

Gerçek Sinan Paşa kimdir?

Sinan Paşa'nin kimolduğuna dair çok iddia var. Yukarıdaki de bunlardan birisi... TDV İslam Ansiklopedesine göre,bu iddiayı doğrulayacak sağlam hiçbir dayanak yok...

Başka bir rivayete göre, Edip Ali Baki’nin tekrarladığı bir halk rivayetine göre Sinan Paşa, Çathöyük’ten bir çoban olarak hayata atılmış ve Yavuz Sultan Selim’in gözüne girerek vezir yapılmıştır. Bu rivayetin de sağlam bir esası yoktur.

Sıçanlı Ovası...

Sıçanlı Ovası, Şimdilki Sşnanpaşa ilçesi ve çevresinde yer alan Büyük Sincanlı Ovası'dır. Ovaya tarla farelerinin çokluğundan dolayı Sıçanlı Ovası denilMİŞ. Bazı halkbilimciler ise "sincan" adını Eski Türk Mitolojisinde yeri olan "fare" (sicgan) ile özdeşleştirirler. Bundan dolayı olmalı ki Sıçanlı adı daha sonra Sincanlı olrak değiştirilmiş.

ve Sinanpaşa ismi...

Sincanlı olan ilçe adı 27.05.2004 tarihinde TBMM tarafından Sinanpaşa olarak değiştirilmiştir.

Afyonkarahisar’a olan derin bağlılığı ve memleketine duyduğu sevgi, onu bu tayine karşı büyük bir üzüntüye boğmuştu. Hem kişisel hayatında hem de iş hayatında, Afyonkarahisar’ın ona sunduğu her şeyle güçlü bir bağ kurmuştu. Bu tayinin onun için sadece coğrafi bir değişim değil, aynı zamanda ruhsal bir kayıp anlamına geliyordu.

Afyonkarahisar, onun için sadece bir şehir değil, aynı zamanda bir kimlikti. Her sokağı, her köyü, her insanı; Ali Türk Keskin'in hayatına dokunmuş, ona yurt sevgisinin ne olduğunu öğretmişti. Bir insanın memleketine duyduğu bu bağlılık, bazen o kadar derin ve içten olur ki, ayrılık düşüncesi bile dayanılmaz gelir. İşte Ali Türk Keskin de o noktadaydı.

Tayininin çıktığını öğrenen Ali Türk Keskin, büyük bir hüzün içinde kalmıştı. Duygularını kontrol edememiş, bir çıkış yolu aramıştı. Bu büyük kayıptan duyduğu acıyı ve memleketine duyduğu sevgiyi ifade etmek için ne yapacağını düşündü. Kendisini tanıyanlar, onun derin duygularını ve güçlü ifade yeteneğini çok iyi biliyorlardı. Ali Türk Keskin, bir memurun sadece görevini yerine getirmekle kalmadığını, aynı zamanda toplumla güçlü bir bağ kuran bir insan olduğunu savunuyordu. Bu sebeple, içindeki bu büyük acıyı kelimelerle ifade etmek için kalemi eline alarak bir şiir yazmaya başladı.

O şiir, sadece duygusal bir iç döküş değildi, aynı zamanda bir başkaldırıydı. Bir memurun, rutin bir tayini değiştirmesi için kullandığı sıradışı bir yoldu. Ali Türk Keskin’in yazdığı bu şiir, hem devlete hem de tayin kararını veren yetkililere karşı adeta bir çağrıdır. Şiir, sadece memleket sevgisini dile getirmekle kalmaz, aynı zamanda bürokratik bir kararın, kişisel duygular ve insanlık açısından yeniden gözden geçirilmesi gerektiğini vurgulayan güçlü bir mesajdı.

İşte o şiir:

KUSURA KALMA BEYİM BEN GİDEMEM AFYON'DAN

Aç yatar, çıplak gezer, sırtımda taş taşırım,
Başıma bela yağsa sabreder alışırım,
Canıma kasteyleyen hasımla barışırım.
Yalnız bir şey yapamam, çıkarma hiç kafandan,
Kusura kalma beyim , ben gidemem Afyon'dan.

***

Çok severim Afyon'u, bundandır çektiklerim,
Kalbimi kandil yapar, başucunda beklerim,
Bu şehrin nimetiyle doludur iliklerim,
Bu hususta çekinmem, kasırgadan ,tufandan,
Kusura kalma beyim, ben gidemem Afyon'dan.

***

Sağır'ını, kör'ünü, kel'ini, dilsiz'ini,
Babamın her eşyada göze çarpan izini,
Kınık'taki bağını, acımsı pekmezini,
Canımdan çok severim ayrılamam onlardan,
Kusura kalma beyim,ben gidemem Afyon'dan.

***

Ne kadar çok sevdiğim burada yaşamada.
Kafam, kalbim sayısız hatıra taşımada.
Her şey olurda, yalnız sevgi olmaz demode,
Çok kere yemek yedik hepimiz bir kazandan,
Kusura kalma beyim, ben gidemem Afyon'dan.

***

Çocukluğum ,gençliğim, orta yaşım burada,
Hepsi de terü taze, hepsi de bir arada,
Kırk yıla bir göz attım, hiç hail yok arada,
Memnunum bu şehrin olgunundan, toyundan,
Kusura kalma beyim, ben gidemem Afyon'dan.

***

Burada büyümüşüm, burada gelişmişim,
Burada gönül vermiş, burada sevmişim,
Burada çok şeyleri bir pula değişmişim,
Görüyorsun bağlıyım bu şehre dörtbir yandan
Kusura kalma beyim, ben gidemem Afyon'dan.

***

Burada öğrendim ben ağlamayı, gülmeyi,
Burada zevk edindim dosta gönül vermeyi,
Nasıl terk ederim ben dostum Hasan Emre'yi,
Mümkün müdür ayrılmak bu kadar çok ihvandan,
Kusura kalma beyim, ben gidemem Afyon'dan.

***

Anamı hatırlatır o canım Hacer Teyze,
Biz onlara giderdik, o da gelirdi bize,
Bana boncuk takardı, gelmesin diye göze,
Zemzem diye içerim bu diyarın suyundan,
Kusura kalma beyim, ben gidemem Afyon'dan.

****

İşte çocukluğumun şen İmaret avlusu,
İşte komşumuz Ahmet, işte yavuklusu,
Şu ağacın altında kuşa kurardık pusu,
Dedemin dedesi de geçermiş bu meydandan,
Kusura kalma beyim, ben gidemem Afyon'dan.

***

O canım matbaalar, mürettipler, patronlar,
Ufacık gazeteler, benim olan sütunlar,
Ben onları severim, onlar da beni anlar,
Nasıl ayrı kalırım, bu ruh veren füsundan,
Kusura kalma beyim, ben gidemem Afyon'dan.

***

Dün hocamdı, bugün dost; çok hocalar tanırım,
Gün gelir el öperim, gün gelir nazlanırım,
Otuz yıl önce gibi onlara yaslanırım,
İsterseniz okurum, size ayet Kur'an'dan,
Kusura kalma beyim ,ben gidemem Afyon'dan.

***

Aşık Altıniğneyi, Kemani Yamener'i,
İki tek çekirdekle içtiğimiz günleri,
Nasıl terk ederim ben ' O rengarenk dünleri,
Kudretinden fazla şey istemeyin insandan,
Kusura kalma beyim, ben gidemem Afyon'dan.

***

Abbas ile Hüsen'i, meşhur helva yiyeni,
Lehimde konuşanı, aleyhimde diyeni,
Kale'yi, Devrane'yi, Şah Sultan Divani'yi,
Hepsini çok severim, inan ki hem taa candan,
Kusura kalma beyim ben gidemem Afyon'dan.

***

Bu şehrin kuzusunu, yılanını severim,
Sözünü, sohbetini, yalanını severim,
Bir şey dersem gülersin, hatta seni severim,
Rica ederim etme beni dinden imandan,
Kusura kalma beyim , ben gidemem Afyon'dan.

Ali Türk KESKİN-1957

Daha sonra Atatürk bu binaya Afyonkarahisar’ın işgalden kurtulduğu Büyük Taaruz’dan sonra 28 Ağustos 1922 de gelmiştir. Başkomutanlık ve Batı Cephesi karargâhları’nı bu binaya taşımıştır. Burada Mustafa Kemal Paşa, Genelkurmay Başkanı Fevzi Paşa ve Batı Cephesi Komutanı İsmet Paşa Başkomutanlık Meydan Savaşı’nın planlarını Belediye Başkanı’nın masasında yapmışlardır.

Mustafa Kemal Atatürk üçüncü olarak 21 Ekim 1925 tarihinde Konya dönüşünde Afyonkarahisar'a geldiğin de Mustafa Kemal, yanındaki Etem Bey'e, Belediye Reisi Halil Ağa'ya, orada bulunanlara “-Evet o masa.” der.(Bedrettin Tuncel-Büyük Zafer ve Afyonkarahisar-Ankara 1972-s12) Bu masa şimdi Kütahya Dumlupınar Zafer Müzesinde sergilenmektedir.

29 Ağustos’u 30 Ağustos’a bağlayan gece sabaha karşı Garp Cephesi Harekât Şubesi Müdürü Tevfik Bey o saate kadar gelen raporları harita üzerinde İsmet Paşa’ya gösteriyor. İsmet Paşa da bunları acilen karyolada daha yeni istirahate çekilen Mustafa Kemal Paşa’ya göster diyor. Yatağında bir süre inceledikten sonra Karyoladan hızla kalkıyor. Fevzi ve İsmet Paşa ile masa başında toplanıp taarruza ara vermeksizin düşmanı şiddet ve süratle takibini yapmak için Zafertepe’ye doğru yola çıkıyorlar.

Gazi Mustafa Kemal Atatürk Anadolu inceleme gezileri esnasında 2 Mart 1931’de de bu binaya geliyor. Profesör Afet İnan’a istirahat ettiği ve tarihi raporların geldiği yatağı göstererek “-İşte burada, ama o zaman bu kapı yoktu. Kurulan bir karyolada yatıyordum.” diyor.

(15. Dönem Halkevi Başkanı Galip Demirer”Ebedi Şefimiz Atatürk’e ait hatıralar” Taşpınar Dergisi-10.1.1938-Sayı 73-Sayfa 4-5)

Atatürk her zaman yaptığı Doğu Anadolu gezisinden dönerken 20 Kasım 1937’de Zafer Anıtı’nı görmek için Afyonkarahisar’a geldiğinde son defa bu binayı ziyaret ediyor.

Atatürk 33 defa bu binaya gelmiştir.

Kurtuluş savaşının ruhu bu binadadır.

Maceralı bir şekilde restore edilen bina maalesef eski ruhuna kavuşamamıştır. Birçok eser yerine konulamamıştır.

İnşallah bir gün gerçek ruhuna kavuşur…

Zafer Haftasında tekrar hatırlatmak istedim…

Kemal Baykara

İşte o yazı…

BÜYÜK TAARRUZ'A GİDEN YOLDA “İONYA TEZİ”

Dr. Oğuz KALAFAT
Tarihçi - Yazar

Sakarya Meydan Muharebesi’nden sonra Türk ordusunun savunma durumu yeniden gözden geçirilirken topçu birlikleri ve süvarilere hemen saldırı eğitimi verilmeye başladı. Bu durumun sebebi hem Yunan ordusunun ilerleyişinin durdurmak hem de ele geçirdiği alanları daraltmaktı. Asıl hedef Mustafa Kemal Paşa tarafından her ne kadar “Akdeniz” olarak ortaya konsa da uzun yıllar savunma ve gerilla taktiği sergileyen birliklerin hızlı şekilde atak pozisyonuna dönüşümünün sağlanması zor bir süreçti. Türk ordusu saldırı üzerine yeni harekât planı içerisindeyken Kemalistlerin(1) uğraşması gereken önemli konular da bulunmaktaydı. Özellikle Fransa ve İtalya ile sürdürülen barış görüşmeleri Türk bağımsızlık savaşının göze çarpan gelişmeleriydi. Nitekim askerî başarıların bir sonucu olarak politik başarılara Büyük Millet Meclisinde iyimser yaklaşılmaktaydı.

Türk tarafında yaşanan gelişmeler dışında Yunanlılarda da güncel politikalar üretilmekteydi. Özellikle Anadolu’nun büyük kısmı, İstanbul-Çanakkale boğazları, Doğu Karadeniz Bölgesi’ne yönelik ayrı ayrı askerî-politik girişimleri Türk direncine göre değişebiliyordu. Bu noktada işgalci devletlerin bilinmesi gereken şu tezleri gündemdeydi:

• Wilson prensipleri doğrultusunda Amerika Birleşik Devletleri (ABD) tezleri: Söz konusu bu önermelerin temelinde ABD’nin zengin ham madde kaynağı olan Anadolu ve Orta Doğu’yu İtilaf devletlerine bırakmamak, yönetimini ele geçirmek, kendi iktisadi planlarına göre bölgede yeni düzenlemelere gitmesi yatmaktaydı. Zira Wilson Prensipleri 12. Noktasına göre Türk egemenliğine ait yerler Türkler tarafından, bu bölgelerin dışındaki alanlar İtilaf grubu istekleri doğrultusunda ve kısmî özgürlük çerçevesinde “mandater veya himaye” şeklinde değerlendirilecekti. Yalnız Türk egemenliğine ne geniş yerler ne de geniş haklar verilmesi düşünülmekteydi. Ayrıca boğazlar herkese açık olacak ve bu kritik geçiş arz eden suların güvenliği kendilerine ait olacaktı. Ek olarak Ege suları ve adaları da bu şekilde uluslararası denetime tabi olacaktı. Görüleceği üzere ABD tezleri Türk egemenliğini körelten ve kısıtlayan örüntüdeydi.

ABD tezlerinden ikincisinde ise Türklere ait Avrupa’daki toprakların tamamının Bulgaristan’a (2) verilmesi planlanmaktaydı. Zaten 21 Eylül 1918 tarihli ABD muhtırasında İstanbul’un uluslararası komisyona verilmesi ve diğer yerlerin Bulgarlara bırakılmasını istemişti. ABD’nin İstanbul ile ilgili dikkat çeken diğer bir tezi ise “Konstantinopolis Devleti” kurulması üzerineydi. Açık bir şekilde görülüyordu ki ABD Türk bağımsızlığına tamamen karşıt bir politika gütmekteydi. Nitekim King-Crane Komisyonu ve Harvard raporlarında Türk mandası sorumluluğunun alınması sakıncalı görülmekteydi.

• Yunan Tezleri: İşgalci kuvvetlerden olan Yunanlılar Anadolu’daki beklentilerini güncellerken planlarını sürekli yeniledi. Özellikle Sakarya Meydan Muharebesi’nden sonra saldırı pozisyonundan ziyade kazanımlarını korumaya yöneldi. Özellikle Afyonkarahisar-Kütahya-Uşak hattı olan Dumlupınar mevkiinde savunma hattını güçlendiren Yunanlılar, Afyonkarahisar’da birliklerini yerleşik hâle getirmişti.

Yunanlılar askerî anlamda işi sıkı tutmaya çalışırken uluslararası politikada farklı yaklaşımlar planlamaktaydı. 1909 yılında Venizelos liderliğinde başlayan yayılmacı politika minvalinde Birinci Dünya Savaşı başlar başlamaz İtilaf devletlerine sunulan teklifler vardı. İzmir’in kendilerine verilmesi karşılığında bu ittifaka girme anlaşması Yunanistan iç politikasındaki karışıklıklar nedeniyle gecikse de bu durum ancak 1917 yılında gerçekleşti. Ayrıca İngiltere Hindistan’daki çıkarları doğrultusunda güvenilir bir Doğu Akdeniz iş birlikçisi olarak Yunanistan’ı düşünmekteydi. Mutual çıkar ilişkisinin sonuçları dünya savaşının sonunda somut şekilde görülmekteydi. Fakat Türk ordusunun toparlanıp Anadolu’da etkin olmaya başlamasıyla Yunan-İngiliz ittifak tarafında işler daha karmaşık hale geliyordu.

• İngiliz Tezleri: Türkler, Mondros Ateşkes Antlaşması esnasında İngilizlere açık şekilde biat edeceklerini belirtirken sadık ve güvenilir bir devlet olunabileceğinin mesajlarını mütareke döneminin farklı zamanlarında birçok defa iletmiştir. Zira Sultan Vahdettin bu anlaşmanın şartlarının ağır olmasına bakılmaksızın hemen kabul edilmesi taraftarıydı. Bu tür bir durumda bile ilişkilerin süreç içerisinde düzelebileceğini savunuyordu. İngilizler kendi çıkarları doğrultusunda hareket ettiğinden Anadolu’daki bu ortamı sonuna kadar kullanacaklardı. Özellikle savaşın ağır mali yükü bağlamında Osmanlı topraklarında zararı ödetmek üzerine her türden gelir getirici faaliyete yöneldiler. Bunun dışında Osmanlı Devleti idaresine yönelik kurdukları kontrol mekanizması sayesinde İstanbul kenti ve boğazları bırakacak gibi görünmüyorlardı. Türklerin, İngilizlerden beklentisi “himaye” tezine çok yakındı. Zaman kazanmayı düşünerek planlanan bu girişimler “dostane ilişkiler” çerçevesinde görülmekteydi. Himaye tezinde İngiltere tarafından öne çıkan düşünce ise Orta Doğu’da saltanat ve özellikle hilafeti kullanabilecekleri yaklaşımdı. Bu doğrultuda Türkleri himaye tezinin mantıklı olduğu görülmekteydi.

İonya Devleti Tezi/Projesi veya Önermesi

Yunanlılar hem uluslararası arenada hem de Batı Anadolu’da, Ege Bölgesi’ni işgal etmediklerini göstermek/anlatmak için farklı bir tez öne sürdüler. İşte bu tezin adı “Bağımsız İonya” idi. Bölge Rumlarının ortaya attığı bu tezin temellendirilmesi kolaydı. Çünkü bu bölge daha önceden İonya olarak adlandırılmıştı ve bağımsız bir devlet tezi çoğu taraflar için kabul edilebilirdi. Zira Yunanistan’ın için işgalci durumu da böylece ortadan kalkacaktı. Bu tez ilk kez öne sürüldüğünde İngiltere bu duruma sıcak baktı. Çanakkale’yi de içine alacak “İonya Devleti” projesi İngiliz Başbakanı Lloyd George tarafından da kabul gördü. Söz konusu bu devletin yönetimi de Yunan hükümeti tarafından belirlenecekti. Önerilen bu proje/tez 27 Şubat 1922 tarihinde resmiyet kazandı ve Yunanlıların bu girişimlerinin hiçbirinin basitlik/sıradanlık arz etmediği açıkça görülmekteydi. Şubat 1922 yılında kurulan İonya Devleti’nin serüveni Türklerin askeri başarıları sonucunda zor bir döneme girdi. Geniş Ege Bölgesi Devleti olarak kurulan bu devletin sonu Türklerin askerî harekatları olan 27 Ağustos’ta Afyonkarahisar’ın geri alınması-30 Ağustos’ta Dumlupınar Meydan Muharebesi-9 Eylül’de İzmir’in geri alınması süreci sonrasında geldi.

Büyük Taarruza Giden Yol

Anadolu’nun işgalinin Türk halkı tarafından reddedilmesi neticesinde askerî çatışmalar her bölgede kendini gösterdi. Türk kuvvetlerinin birliğini Mustafa Kemal Paşa önderliğinde sağlanması, Büyük Millet Meclisinin açılması ve kanunların yürürlüğe girmesi, savunma savaşlarında başarıların elde edilmesi, düşman kuvvetlerini Anadolu’dan çıkarmak için ordunun saldırı eğitimlerini tamamlaması sonrasında Kemalistler, Ege Bölgesi’nde etkinliğini artırdı. 26-27 Ağustos 1922 tarihlerinde Afyonkarahisar’dan başlayan Türk süvarilerinin saldırısı ve 2-4-5-6. tümenlerin faaliyetleri Yunanlıları birden sıkıştırmıştı. Çünkü İtalyanların Akdeniz Bölgesi’ndeki alanlardan çekilmesi, güneyde Fransızlarla yapılan Ankara Antlaşması, Ermenilerin Doğu’da hareketsiz bırakılması Türklerin Ege bölgesine konsantre olmasına olanak sağladı.

Büyük Taarruz Askerî Düzen Görseli

Türk birliklerinin planlı ve hızlı askerî baskınları neticesinde ve 30 Ağustos 1922 tarihindeki “Dumlupınar Zaferi” yukarıda saydığımız bütün tez/projeleri ortadan kaldırdı. Mustafa Kemal Paşa ve onun liderliğinde Türkler muazzam bir başarıya imza attı. Hızlı ve kararlı şekilde ilerleyen Türk kuvvetlerine karşı beklenmedik yenilgi alan Yunanlılar hakkında Paşa, bu savaşı “Yunansındığı Zaferi” (3) olarak nitelendirmişti.

Son olarak askerî gücün politik olayları yönlendirdiği mütareke döneminde üstün mücadele sergileyen Türk ordusu ve halkını kutlu zaferin yıl dönümünde saygıyla hatırlıyoruz. Bağımsızlık mücadelesinde hayatını kaybeden şehitlerimize Allah’tan rahmet diliyoruz.

Büyük Taarruza Ait Fransızlar Tarafından Çekilmiş Fotoğraflar

Dipnotlar:

[1] Kemalist kavramı İngilizlerden tarafından Kurtuluş savaşında Kemal Paşa’yı takip edenler (asker, halk, politikacı, din adamı, eğitimci, basın mensupları gibi gruplar) olarak tanımlanmaktaydı.

[2] Bu noktada ABD tarafından Bulgaristan’ın tercih edilmesi, İngilizlerin Yunanlılarla yakın olmasından kaynaklandığı düşünülebilir.

[3] Balkanlarda sayıca fazla Sırpların az ve aniden saldıran Osmanlı kuvvetleri tarafından sindirildiği “Sırpsındığı Zaferi”ne ithafen Mustafa Kemal Paşa’nın benzetim yaparak söylediği bir sözdür.

Kaynaklar

Bülent Tanör, Türkiye’de Yerel Kongre İktidarları (1918-1920) (Ankara: Yenigün Haber Ajansı Basın ve Yayın, 1998).

Yahya Akyüz, Türk Kurtuluş Savaşı ve Fransız Kamuoyu (Ankara: Türk Tarih Kurumu, 1975).

Nikolay Georgiyeviç Korsun, Türk-Yunan Savaşı 1919-1922, (İstanbul, Kronik Kitap, 2020).

Afyonhaber.com'a, whatsapp üzerinden +90551 959 6303 mesaj yoluyla ulaşabilir, iletişim kurabilirsiniz.

Afyonhaber.com WhatsApp İletişim ve Haber İhbar Hattı, Afyonhaber.Com'un vatandaş gazeteciliği hattı olarak hizmete girmiştir. .

Okuyucularımızın şahit oldukları haberleri, paylaşmak istediği duyuruları Afyonhaber ile paylaşması için kurulan bir servistir. Vatandaşlar, aynı zamanda karşılaştıkları haber niteliğindeki konuları Afyonhaber.com WhatsApp Hattı üzerinden gönderebilir ve konunun araştırılmasının ardından haber yapılmasına olanak sağlayabilir.

Adyonhaber WhatsApp Hattı'na haber göndermek, basın açıklaması iletmek, her hangi bir konuda iletişi kurmak için +90551 959 6303 numaralı WhatsApp hattına mesaj atmanız yeterlidir.

Afyonkarahisar'da yaşayan 78 yaşındaki emekli din görevlisi Bayram Özdemir, unutulmaya yüz tutmuş geleneksel haşhaş ezme yöntemini kendi geliştirdiği taş mekanizmayla yaşatıyor.

İki taş arasında ezdiği haşhaşla müşterilerinin taleplerini yerine getiren Özdemir, geçmişin izlerini günümüze taşıyan bu yöntemle kültürel mirası korumaya çalışıyor.

Özdemir'in atölyesinde haşhaş, taş yüzeyler arasında sürtülerek eziliyor. Bu doğal yöntem, haşhaşın hem aromasını hem de besin değerini muhafaza ediyor. Tamamen taşla yapılan ezme işlemi, haşhaşın daha kıvamlı ve aromatik olmasını sağlıyor. Ezilen haşhaş, Afyonkarahisar mutfağında önemli bir yere sahip. Kahvaltılıklarda, çörek ve böreklerde sıkça kullanılan bu ürün, yoğun aromasıyla sofralara geleneksel bir tat katıyor.

"Taşla ezilen haşhaş daha lezzetli"
Usta Bayram Özdemir, 2000 yılında emekli olduktan sonra Sandıklı'dan merkeze taşındığını ve burada iki katlı bir ev yaptığını söyledi. Evinin alt katını atölyeye dönüştürerek işe koyulduğunu anlatan Özdemir, 11-12 yıldır taşla haşhaş ezdiğini kaydetti. Özdemir konuşmasına şöyle devam etti:

"Emekli din görevlisiyim. 2000'de emekli olduktan sonra Sandıklı'dan buraya taşındık. Buraya iki katlı ev yaptık, halkımıza hizmet için Afyon'umuzun simgesi olan haşhaşı en güzel şekilde taşla sürtmeye başladık. 11-12 senedir haşhaşı sürtüyoruz. Alanlar çok memnun. Buradan sadece Afyon'a değil, Ankara, İstanbul, Antalya'ya da gidiyor. Çok memnunlar. Taşla ezilen haşhaş daha lezzetli oluyor. Çünkü taş, haşhaşı tamamen eziyor, hiçbir şey bırakmıyor. Diğer makineler böyle parçalayamıyor. Onun için taşla ezilen haşhaş daha kıvamlı, daha aromatik oluyor."

Modern teknolojinin gelişmesi ve sanayi üretiminin yaygınlaşmasıyla birlikte geleneksel yöntemlerle yapılan demircilik, her geçen gün biraz daha unutuluyor. Ancak Solak Kardeşler, tüm zorluklara rağmen bu sanatı ayakta tutmak için mücadele veriyor. Ateşte kızdırdıkları demiri döverek şekil veren ustalar, her bir eserde el emeğini, sabrı ve geçmişten gelen tecrübeyi yansıtıyor.

Kardeşlerden Niyazi Solak, 6 yaşından bu yana demircilik mesleğini sürdürdüğünü ifade ederek, "Biz yapabildiğimiz sürece sağlığımız yerinde olduğu sürece bu işle uğraşmak istiyoruz. Severek yapıyoruz bu hakiki zanaat derler buna yani el zanaatının en ince püf noktası. Bizim işlerde çok eski tarihi eser evlerin, binaların bazı demir aksesuarlarını yapıyoruz. Bizim evlatlarımız yetişmedi gelmediler. Başka iş yaptılar öyle olunca bilader ile bizim oğlanla çalışmaya devam. Yapabildiğimiz sürece yapacağız. Güç sarf ediyorsun devamlı ayaktasın çekiçle vücutla çalışıyorsun, oturduğun yerde değil yani yorucu oluyor. Ben şu anda 57 yaşındayım yorucu oluyor ama hakiki spor oluyor şu anda ben yerine göre 8- 10 saat çalışıyorum" dedi.

"Dededen toruna bunca zamandır yapıyoruz"
54 yaşındaki Ahmet Solak ise dededen toruna bu mesleği sürdürdüklerini dile getirerek şunları söyledi:
"1971 doğumluyum abimle birlikte demircilik mesleği yapmaktayız. Dededen toruna bunca zamandır yapıyoruz bizden sonra da yapacak kimse kalmadı artık son nesil olarak sürdürmeye uğraşıyoruz biz bu mesleği. Yaptığımız işler hep eski kullanılan ürünler kapı, kargaburnu toka köpeklerin boynuna yırtar besi zinciri böyle şeyler yapıyoruz."

Gurme lezzetlerde sıradaki durağımız, Afyonkarahisar İzmir Karayolu 33. km'de Düzağaç Beldesi’nde yol kenarında bulunan, Rahim Usta Lezzet Durağı idi...

Sinanpaşa ilçesine bağlı olan Düzağaç Kasabası, Afyon-İzmir karayolunun 33. km'sinde bulunmaktadır. Bu yol kasabayı ortadan ikiye bölmekte ve stratejik bir konum kazandırmaktadır.

Düzağaç'a ulaştığımızda hemen yolun sağ tarafında Rahim Usta Lezzet Durağı bizi karşılamakta...

Girdiğimizde çok kalaba olduğunu gördük. Bir yandan karayolundan geçen ulaşım esnafı, diğer yandan kasaba sakinleri öğle yemeği için mekanda lezzetli yemekleri tüketmekteydi. Biz de mekanın sahibi ve baş aşçısı Rahim ustaya buradaki spesiyal lezzetin ne olduğunu sorduk: O da bize burada birçok yemek çeşidi olduğunu; sulu yemeklerden tutun, ızgara yemekleri, bunun yanında bize tavsiye edebileceği en güzel lezzetinde saç kavurma olduğunu söyledi. Biz de deneyimlemeye karar verdik.

Öncelikle saç kavurmanın nasıl yapıldığını yerinde gördük. Rahim Usta titiz ve hijyene uygun bir şekilde saç kavurmayı yaptı, videolarda bunu görebilirsiniz. Masamıza saç kavurma gelmeden, salata malzemeleri ile ve diğer bazı yemeklerle donatıldı.

Tadım için sulu köfte bunun yanında tavuk haşlama, çok güzel lezzetlerdi. Saç kavurma ile birlikte Rahim Ustayı da masamıza davet ettik. Rahim Usta'ya güzel bir saç kavurma yapmanın inceliklerini sorduk. O da bize şöyle anlattı:

‘’Her şeyden önce et seçiminin iyi yapılması gerekir. Ben eti düve veya manda eti olarak tercih ediyorum. Kuşbaşı et olarak, sinirlerinden ayırarak saç kavurma için hazırlıyorum. Önce soğanı kavuruyorum, arkasından sarımsağı da aynı şekilde. Eti saça yerleştirip, soğan ve sarımsak ile birlikte pişiriyorum. Arkasından domatesi de saça yerleştirip aşçı ifadesiyle domatesi saçta öldürüp, baharatlarını da verdikten sonra, eti domates biberle özdeşleştirip, kıvamına gelinceye kadar saçta pişiriyorum ve sıcak sıcak servis yapıyorum’’.

Rahim Usta, kısaca bu şekilde anlattıktan sonra, biz de saç kavurmanın tadına baktık. Gayet leziz olmuş, etler ve sebzeler iyi şekilde pişmiş, baharatı ölçüsünde kullanılmış, damak tadımıza uygun bir lezzet olarak deneyimledik. Bu mekana gideceklere tavsiye ederiz. Saç kavurma dışında, diğer yemekleri de oldukça lezzetli. Sulu köfte, salçalı köfte, sulu yemekler, ızgaralar damak tadınıza uygun gelecektir.

Rahim Usta’ya hayırlı işler, bereketli kazançlar dileyerek müsaade istedik. Misafirperverliği için ayrıca teşekkür ediyoruz..

Rahim Usta Lezzet Durağı, Afyonkarahisar-İzmir Karayolu 33. kilometrede İzmir'e giderken Düzağaç Kasabasına girişte yolun sağ tarafında...

Lokman ÖZKUL

Gurme-Yazar

Şuhut ilçesinde hizmet veren Keşkek Evi’nin ustaları, meşhur Afyon keşkeğinin yapımını İhlas Haber Ajansı (İHA) muhabirine anlattı. Keşkekte 3 türde et kullandıklarını ifade eden profesyonel aşçı Harun Şenbaba, "Keşkeğimizi öncelikle aşurelik buğday ile başlıyoruz. Zeminine buğdayı kattıktan sonra üzerine hayvanın zıpkın (pöç) kısmını ilave ediyoruz. Onun üstüne löp et ve sonrasında ise keşkeğin olmazsa olmazı etli lola kemiğini katıyor ve üstüne de nohudu ilave ettikten sonra pişirmek için fırına veriyoruz" dedi.

Yaklaşık 13 saat pişirilen keşkek ardından çıkarıldığı fırından içerisine meşhur Afyon kaymağı katılarak yaklaşık 1 saat boyunca karıştırılıyor. Şenbaba, keşkeğin lezzetinin ise bu karıştırma esnasında açığa çıktığını kaydederek, yemeğin sakız kıvamını alıncaya kadar karıştırıldığını ifade etti.

Keşkek Evi Müdürü Abdülkadir Oral ise herkesi Şuhut ilçesine keşkek yemeğe davet ederek, damak çatlatan bu lezzeti herkesi denemesi gerektiğini dile getirdi.