MANDA YOĞURDU, KANSERİ ÖNLÜYOR

Afyon Kocatepe Üniversitesi Veteriner Fakültesi öğretim üyesi Prof. Dr. İbrahim Demirkan ve ekibinin yapmış olduğu çalışmada manda yoğurdunun kolorektal kanser riskini önemli oranda azalttığı ortaya koyuldu. TÜBİTAK (TOVAG, no: 109O306) tarafından desteklenen “Farelerde probiyotik yoğurdun ve kefirin kolo-rektal kanser üzerine koruyucu ve sağaltıcı etkilerinin karşılaştırılması” başlıklı araştırma projesinde yürütücü Prof. Dr. Demirkan ile birlikte araştırma ekibinde Doç. Dr. Mehmet Özdemir, Doç. Dr. Hayati Yüksel, Yrd. Doç. Dr. Şebnem Pamuk, Yrd. Doç. Dr. Hikmet Keleş, Dr. Tolga Ertekin, Arş. Gör. Dr. Musa Korkmaz ve Yüksek Lisans öğrencisi Atilla Doğan görev aldı. Prof. Dr. Demirkan, konuyla ile ilgili yaptığı açıklamada “Probiyotik genel anlamıyla, düzenli olarak yeterli miktarda tüketildiklerinde bağırsak mikro florasına yerleşerek, normal beslenmenin ötesinde çeşitli faydalar sağlayan mikroorganizmalar şeklinde tanımlanabilir. Bu çalışmada toplam 440 adet, 8 haftalık, erkek BALB/c fare kullanıldı. Farelerde 1,2 dimetilhidrazin ile deneysel olarak oluşturulmuş kolorektal kanserlerin probiyotik manda ve inek yoğurdu (Lactobacillus plantarum veya Lactobacillus rhamnosus eklenmiş) ve kefir ile sağaltımı ve korunmasındaki etkileri karşılaştırıldı” dedi. Prof. Dr. Demirkan yapılan çalışma sonucunda, probiyotik yoğurdun ve kefirin kanser oluşmadan önce veya en azından kanserojen maddeye aynı anda maruz kalma döneminde alınmasının kanser prevalansını düşürdüğünün gözlemlendiğini belirterek, “Manda yoğurdu ve L. rhamnosus ile hazırlanan ürünün diğerlerine göre tümörden koruyucu ve tümör oluşumunu önleme etkisinin daha anlamlı olduğu sonucuna varıldı. Bu durum, süt yağının bileşiminde doymuş yağ asitlerinin oranı daha fazla olduğu için, manda yağlarının kıvamı, donma ve erime noktaları ile iyot sayısı inek sütüne göre bir hayli farklı olmasından kaynaklanabilir. Bazı temel yağ asitleri (linoleik, linolenik ve araşidonik) ve yağda eriyen vitaminleri (A, D, E ve K) oldukça yüksek seviyelerde içermesi nedeniyle önemli bir hayvansal üründür. İleride yapılacak çalışmalarda manda yoğurdunun in vitro koşullarda hücre düzeyinde ve moleküler etkileri bakımından incelenmesiyle etki mekanizması aydınlatılmış olacaktır. Bu çalışmada kefirin etkisinin anlamlı olmaması yeni çalışmaların yapılarak sağlık üzerine tesirlerinin ayrıntılanması gerektiğini düşündürmektedir” şeklinde konuştu.